Tempo: 2 ore e 10 minuti
Complessità: media
Porzioni: 8

Attenetevi al metodo infallibile di spennellare il pollo con il burro e cuocerlo al forno con limone ed erbe aromatiche per ottenere un pollo succoso e delizioso.

Ingredienti:

• 1 pollo intero (2,3-2,7 g) da friggere
• Sale grosso
• Pepe nero macinato fresco
• 1 grosso mazzo di timo fresco più 20 foglie
• 1 limone, tagliato a metà
• Una testa d'aglio, tagliata a metà
• 2 cucchiai (30 g) di burro fuso
• 1 cipolla grande, tritata grossolanamente
• 4 carote, tagliate a pezzi di 5 cm
• 1 testa di finocchio, privata della parte superiore e tagliata a spicchi
• olio d'oliva

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pollo, timo, limone, aglio, mandorle, carota, bulbo di finocchio

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 220°C.
Passo 2
• Rimuovete le interiora (se il pollo non è eviscerato). Sciacquate la carcassa dentro e fuori. Eliminate il grasso e le piume in eccesso. Condite generosamente l'interno del pollo con sale e pepe. Riempite la cavità con timo, mezzo limone e aglio. Spennellate il pollo con il burro e cospargetelo nuovamente di sale e pepe. Legate le zampe con dello spago da cucina e ripiegate le punte delle ali sotto il corpo del pollo. Mettete la cipolla, la carota e il finocchio in una padella o in una pirofila. Condite le verdure con sale, pepe, 20 rametti di timo e un filo d'olio d'oliva. Livellate uniformemente il composto di verdure e adagiatevi sopra il pollo.
Passo 3
• Arrostite il pollo per un'ora e mezza, finché i succhi che fuoriescono tagliando la coscia o la sovracoscia non risultano trasparenti. Disponete il pollo e le verdure su un piatto da portata e coprite con un foglio di alluminio per 20 minuti. Affettate il pollo e servitelo con le verdure.

Voti: 4