Pollo al forno con lattuga e condimento provenzale
Voti: 1
Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
È difficile stupire qualcuno con un piatto di pollo, ma questa ricetta vi aiuterà a creare qualcosa di insolito partendo da un ingrediente così comune. Questa carne, facile da preparare (la cottura al forno richiede pochissimo tempo), è accompagnata da una salsa sapientemente realizzata con i succhi di cottura del pollo, aromatizzata con erbe aromatiche, e da una fresca insalata verde, creando un piatto vivace e interessante.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Pollo
- Pollo del peso di 1,5 kg, legato con spago
- 1 cucchiaio di rosmarino tritato
- 1 cucchiaio di foglie di timo
- 1 cucchiaino sommacco
- Scorza grattugiata di 2 limoni
- 2 cucchiai di olio d'oliva
condimento provenzale
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- 2 cucchiai di scalogno tritato finemente
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 2 cucchiaini di dragoncello tritato
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cespi di lattuga Bibb, solo le foglie interne più chiare (circa 6 tazze)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pollo, aceto di vino, senape di Digione, rosmarino, timo, scorza di limone, dragoncello, Insalata Boston, sommacco
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- PolloIn una piccola ciotola, mescolate il rosmarino, il timo, il sommacco e la scorza di limone con olio d'oliva a sufficienza per formare una pasta liscia. Spalmate questa pasta sul pollo. Per garantire una marinatura uniforme, cospargete il pollo con sale e pepe come indicato sopra. Lasciate marinare in frigorifero per 8 ore o per tutta la notte.
- Adagiate il pollo su una teglia da forno (o in una padella capiente) dotata di griglia. Lasciatelo riposare a temperatura ambiente per 1 ora (questo permetterà una cottura più uniforme).
- Preriscaldare il forno a 190 °C.
Versate un bicchiere d'acqua sul fondo della teglia e cuocete il pollo fino a quando non sarà ben dorato e caramellato. Un termometro inserito nella parte più spessa della coscia dovrebbe indicare 70°C (160°F), dopo circa 1 ora o 1 ora e 30 minuti. Lasciate riposare il pollo per 20 minuti (la temperatura continuerà a salire fino a 74°C (165°F) fuori dal forno). - condimento provenzaleMentre il pollo riposa, versate 4 cucchiai del sugo di cottura (a seconda di quanto ricca preferite la salsa, potete ridurre la quantità iniziale) in una ciotola capiente insieme all'aceto, allo scalogno, alla senape e al dragoncello. Condite con un filo d'olio d'oliva. Unite la lattuga e insaporite con sale e pepe. Dividete l'insalata in 4 piatti.
- Tagliate il pollo, separando il petto e le cosce dal resto della carcassa. Tagliate le metà del petto di pollo in 4 pezzi e separate le sovracosce dalle cosce per ottenere altri 4 pezzi. Distribuite la carne nei piatti con l'insalata e servite.
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