pezzi di pollo cotti al forno
Voti: 6
Tempo: 2 ore e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Il sapore di questo pollo al forno dipenderà da quanto tempo lo marinerete. Lasciatelo marinare in frigorifero per almeno 2 ore, preferibilmente di più, e otterrete una carne succosa dal sapore ricco e speziato, ricoperta da una deliziosa crosticina all'aglio croccante. Usate una testa d'aglio intera per la marinata. Schiacciate gli spicchi e mescolateli con aceto di vino bianco, olio d'oliva, peperoncino e origano fresco. L'aroma persisterà durante la cottura. Non buttate via il succo di cottura; usatelo come salsa per intingere il pane. Sarà delizioso.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,8 kg di pezzi di pollo con ossa (oppure 1 pollo da 1,8 kg, tagliato in 10 pezzi)
- 1 testa d'aglio
- 0,5 tazze di aceto di vino rosso
- 1/3 di tazza di olio d'oliva
- 2 cucchiai di origano fresco tritato grossolanamente, più altro per servire
- 3-4 peperoncini rossi secchi, tritati
- Pita, da servire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Tritate finemente 1 spicchio d'aglio; schiacciate il resto. In una ciotola capiente, unite l'aglio tritato con l'aceto, l'olio d'oliva, l'origano, il peperoncino in polvere e 2 cucchiaini di sale. Aggiungete il pollo e mescolate per ricoprirlo uniformemente. Coprite e lasciate marinare in frigorifero per almeno 2 ore o per tutta la notte.
Consigli culinari: puoi anche dividere pollo dimezzato. - Preriscaldate il forno a 230 °C. Adagiate il pollo in una teglia e cuocetelo in forno fino a quando non sarà ben cotto e dorato, per circa 30 minuti. Cospargetelo con origano. Spennellate il pane pita con il grasso rilasciato nella teglia e servitelo con il pollo.
Autore della ricetta - Vivian Chan – sviluppatrice di ricette, ideatrice di nuove combinazioni di sapori
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