Pollo al forno con chorizo e patate

Voti: 5

Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Per quanto mi piaccia cucinare ai fornelli, spesso preferisco un modo meno stressante per sfamare le persone: cuocere al forno. E se sono stanca, credo fermamente che la cottura al forno sia l'opzione migliore. Godetevi la semplicità della cottura al forno: basta mettere tutti gli ingredienti dentro e, voilà, potete gustare lo stesso piatto più volte e riscaldare gli avanzi per qualcosa di fresco. Suppongo che valga la pena preparare un'insalata, ma con il resto del tempo, potete togliervi le scarpe da flamenco e godervi la festa.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

12 cosce di pollo (con osso e pelle)
800 g di salsicce di chorizo (se sono piccole, lasciatele intere; se sono di dimensioni normali, tagliatele a pezzi di 4 cm)
600 g di patate novelle bianche, tagliate a metà
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cipolle rosse pelate e tritate grossolanamente
2 cucchiaini di origano secco
1 arancia

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, salsiccia chorizo, patata, origano, cipolla rossa, Arance

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscalda il forno a 220 °C. Versa un cucchiaio di olio sul fondo di due teglie da forno basse (circa delle dimensioni di una teglia standard da un quarto di gallone). Ungi la pelle del pollo con l'olio, poi giralo con la pelle rivolta verso l'alto e disponi 6 pezzi di pollo in ogni teglia.

Mettete il chorizo e le patate novelle in entrambe le padelle. Cospargete con cipolla e origano, poi grattugiate la scorza d'arancia sul contenuto di entrambe le padelle.
Cuocete in forno per un'ora, ma dopo 30 minuti scambiate le teglie superiore e inferiore e irrorate con il succo d'arancia. Trasferite il pollo, la salsiccia e le verdure su un grande piatto da portata e servite.

Cosa preparare con gli avanzi

Quesadilla di pollo

È possibile riscaldare gli avanzi (dopo aver disossato il pollo) per un massimo di 2 giorni, magari con dei pomodori a cubetti in scatola, dello sherry e del succo d'arancia, ma il modo migliore per riutilizzarli, secondo me, è preparare una quesadilla. L'ultima volta che sono stato in Kansas, la Città delle Luci, ho mangiato una quesadilla con pollo, formaggio pepper jack e patate a colazione, e l'ho adorata.

Quindi, prendete tante tortillas morbide di farina di grano quanti sono gli avanzi di pollo.

Togliete le ossa al pollo, tagliate la carne a dadini insieme al chorizo e alle patate, e mescolate con formaggio a dadini, grattugiato grossolanamente o mediamente finemente (cheddar, mozzarella, Monterey Jack, quello che preferite). Mettete una piccola quantità del composto in ogni tortilla, arrotolatela e poi grigliatela o friggetela. Assicuratevi che il pollo sia ben caldo; tenete a portata di mano le istruzioni.

Questo piatto è perfetto per una colazione sostanziosa dopo un pasto abbondante, oppure come pranzo veloce se si desidera qualcosa da sgranocchiare mentre si guarda un programma televisivo divertente.