Tacos con patate, salsiccia chorizo e zucchine gialle
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 475, grasso totale 32 G., grassi saturi 10 G., proteine 19 G., carboidrati 28 G., fibra 2 G., colesterolo 58 mg, sodio 855 mg, zucchero - G.
Calorie 475, grasso totale 32 G., grassi saturi 10 G., proteine 19 G., carboidrati 28 G., fibra 2 G., colesterolo 58 mg, sodio 855 mg, zucchero - G.
Questo ripieno si ispira al popolare piatto messicano "papas con chorizo", una combinazione di patate e chorizo. Assicuratevi di acquistare chorizo fresco e crudo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 patate rosse medie, pelate e tagliate a cubetti di 2,5 cm
- 1 zucchina gialla media, tagliata a dadini
- Sale e pepe macinato fresco
- 230 gr. chorizo o altra salsiccia piccante
- 2 pomodori di medie dimensioni, tagliati a cubetti
- 1 peperoncino jalapeño, privato dei semi e tritato
- 1/4 cucchiaio di formaggio cotija o formaggio feta
- 1 cipollotto, tagliato ad anelli
- 8 tortillas di mais (ricetta) tortillas di mais, ricetta tortillas di grano)
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1/3 di tazza di coriandolo tritato
- Salsa per servire (Per la ricetta della salsa, vedi qui.)
- Panna acida e/o guacamole di avocado, per servire
ricetta della salsa guacamole)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata, zucchine gialle, salsiccia chorizo, pomodori, cipollotti, peperoncino, formaggio, Pepe jalapeno, coriandolo, tortilla, salsa, Formaggio Cotija, formaggio feta, panna acida, salsa guacamole
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete le patate in una ciotola adatta al microonde, aggiungete mezza tazza d'acqua e salate. Coprite e cuocete nel microonde per 5 minuti.
- Nel frattempo, scaldate l'olio vegetale in una padella bassa, aggiungete le zucchine e friggetele a fuoco vivo finché non saranno croccanti, per 3-4 minuti. Condite con sale e pepe e trasferitele in una ciotola a parte.
- Aggiungete la salsiccia nella stessa padella e fatela rosolare leggermente, sbriciolandola con una spatola, per 3-4 minuti. Aggiungete le patate con il liquido di cottura e fate sobbollire finché la salsiccia non sarà cotta, per altri 5-6 minuti. Salate a piacere.
- Mescolare i pomodori in una ciotola, cipollotti, peperoncino jalapeño e coriandolo, aggiungere sale.
- Scaldate una padella antiaderente e riscaldate le tortillas da entrambi i lati senza aggiungere olio, oppure avvolgetele in un panno umido e scaldatele nel microonde per circa 1 minuto.
- Disponete le zucchine e il composto di patate e chorizo sulle tortillas, cospargete di formaggio e guarnite con la salsa. Completate con la panna acida.
Categorie:
Ricette simili
