hamburger di chorizo

Voti: 4

Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 1398, grasso totale 97 G., grassi saturi 34 G., proteine 69 G., carboidrati 62 G., fibra 7 G., colesterolo 396 mg, sodio 2063 mg, zucchero 6 G.

Per dare ai suoi hamburger un tocco più piccante, in stile Tex-Mex, Ree Drummond ha mescolato carne macinata di manzo con salsiccia chorizo messicana cruda e peperoncini verdi in scatola. Ha poi spalmato i panini con maionese e coriandolo fresco, un ingrediente base di quasi ogni piatto Tex-Mex, e ha guarnito gli hamburger con pancetta fritta e un uovo fritto. Il sapore era davvero speciale.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Hamburger con pancetta fritta, chorizo e uovo fritto

8 fette spesse di pancetta
1/4 di tazza di maionese
1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato
450 g di macinato di collo di manzo
200 g di salsiccia chorizo messicana cruda
1 lattina (110 g) di peperoncini verdi a dadini (non scolare)
1/4 di tazza di olio d'oliva
2 cucchiai di burro salato
4 uova grandi
4 panini per hamburger
Lattuga a foglia verde, separare le foglie
1 pomodoro grande, tagliato a fette sottili
Salsa piccante a piacere
Taco Tots, ricetta qui sotto.

Taco Tots

1 confezione (900 g) di Tater Tots surgelati (circa 5 tazze)
1 cucchiaio. condimento per tacos
1 tazza di formaggio Monterey Jack grattugiato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, salsiccia chorizo, Bacon, uova, lattuga a foglia, patata, Formaggio Monterey Jack, condimento per tacos, peperoncino, pomodori

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 220 °C. Disporre la pancetta su una teglia foderata di carta stagnola. Cuocere fino a quando non sarà croccante, per 18-20 minuti.
Nel frattempo, preparate la maionese al coriandolo. In una piccola ciotola, mescolate la maionese con il coriandolo tritato e un pizzico di sale e pepe nero. Mettete da parte.

Scaldate una padella di ghisa capiente a fuoco medio.
Mettiti al lavoro per preparare le cotoletteIn una ciotola capiente, mescolate la carne macinata, il chorizo, il peperoncino verde, un pizzico di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero fino a ottenere un composto omogeneo. Prelevate un quarto del composto e formate un disco. Ripetete l'operazione con la carne macinata rimanente per formare altre 3 polpette. Scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella, quindi aggiungete le polpette.
Con una spatola, appiattite le polpette in padella fino a uno spessore di 1 cm. Friggetele fino a completa cottura, 4-5 minuti per lato, quindi trasferitele su un piatto.
Nel frattempo, friggete le uova.Scaldate l'olio d'oliva e il burro rimanenti in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungete le uova e cuocete per 5-6 minuti, finché gli albumi non si saranno rappresi. Trasferite le uova su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Spalma un po' di maionese al coriandolo sulla metà inferiore di ogni panino e disponili su piatti o vassoi da portata. Su ogni panino, metti un hamburger e due fette di pancetta. Completa con lattuga, pomodoro e un uovo fritto. Condisci con un filo di salsa piccante.
Spalma la maionese al coriandolo rimasta sulla metà superiore dei panini, quindi chiudi con cura i sandwich. Servi con i tacos tots.

Taco Tots:

Preriscalda il forno a 220 °C (425 °F). Disponi le polpette di taco su una teglia e condiscile con il mix di spezie per taco. Cuoci in forno fino a quando non saranno croccanti, per circa 20 minuti. Togli dal forno, cospargi con il formaggio e rimetti in forno per altri 5 minuti per far sciogliere il formaggio.