Hamburger latinoamericani con salsa di cipolle caramellate, jalapeño e maionese al peperone.

Voti: 4

Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 6 hamburger

Provate un classico hamburger americano con un tocco latinoamericano. L'hamburger è preparato con un mix di carne macinata di manzo, chorizo messicano crudo e piccante e condimento adobo, creando una polpetta deliziosamente saporita e succosa. Servito in un morbido panino spalmato con maionese al peperone arrosto, ricoperto di formaggio fuso e una generosa porzione di salsa agrodolce a base di cipolle caramellate e jalapeño sottaceto, questa esplosione di sapori conquisterà sicuramente tutti.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Hamburger:

350 g di macinato di controfiletto
350 g di spalla di manzo macinata
220 g di salsiccia chorizo cruda, rimuovere il budello, sbriciolare la carne macinata
1 cucchiaio di condimento adobo
1 cipolla grande, grattugiata
0,5 cucchiai. pangrattato
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cipolle grandi, tagliate a fettine sottilissime
1/2 tazza di anelli di jalapeño sottaceto, asciugati tamponandoli.
0,5 tazza di zucchero di canna scuro
2 peperoni dolci arrostiti medi in scatola, asciugati tamponandoli.
3/4 di tazza di maionese
6 fette di formaggio Oaxaca o mozzarella
6 panini per hamburger

Per il delizioso condimento Adobo:

2 cucchiai di aglio in polvere
2 cucchiai di cipolla in polvere
2 cucchiai di origano secco
2 cucchiai di pepe al limone
2 cucchiai di prezzemolo essiccato
2 cucchiai di polvere di semi di annatto
1 cucchiaio di cumino in polvere

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: panini per hamburger, carne di manzo macinata, salsiccia tritata, Formaggio Oaxaca, mozzarella, pangrattato, Pepe jalapeno, peperone dolce, salsa di verdure, zucchero di canna

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola capiente, mescolate a mano la carne macinata, il chorizo, il condimento adobo, la cipolla grattugiata e il pangrattato. Formate 6 hamburger con il composto di carne, facendo attenzione a non schiacciarli troppo, altrimenti diventeranno duri. Rivestite una teglia con carta da forno e disponetevi gli hamburger in un unico strato.
Coprire e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.

Consigli culinariIl raffreddamento aiuterà gli hamburger a rimanere compatti durante la frittura. Se ne preparate più del necessario, potete rivestirli con carta da forno e metterli in freezer per friggerli in un secondo momento.

Delizioso condimento AdoboMescolare tutte le spezie secche con il pigmento colorante annatto.

Prepara una salsa a base di cipolle caramellate e jalapeño.:

Scaldate l'olio d'oliva in una padella dal fondo spesso a fuoco medio-basso. Aggiungete la cipolla e condite con sale e pepe. Aggiungete il peperoncino jalapeño e lo zucchero di canna. Fate soffriggere per 15 minuti o finché la cipolla e il peperoncino non si saranno ammorbiditi. Mettete da parte.
Preparare la maionese con il peperone dolce:

Scolate i peperoni arrostiti in scatola e metteteli in un frullatore o robot da cucina. Aggiungete la maionese, il sale e il pepe. Frullate la maionese e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo. La salsa può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per un massimo di due giorni. Il sapore risulterà ancora più intenso..
Prepara hamburger latinoamericani:

Preriscaldate una griglia da esterno o una piastra per grigliare sul fornello a fuoco medio-alto. Adagiate gli hamburger sulla griglia o sulla piastra calda e cuoceteli fino al grado di cottura desiderato. Data la presenza di carne di maiale macinata, si consiglia una cottura media, circa 10 minuti per lato.
Cinque minuti prima della fine della cottura, disponete le fette di formaggio sugli hamburger per farle sciogliere. Se il vostro barbecue ha un coperchio, potete coprirlo brevemente per accelerare il processo di fusione.
Assembla gli hamburger:

Spalma circa un cucchiaio di maionese al peperone rosso su entrambe le metà dei panini. Adagia gli hamburger sulla metà inferiore e guarnisci con un paio di cucchiai di salsa di cipolle caramellate e jalapeño.