Hamburger vegetariani con funghi
Voti: 1
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 hamburger
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 hamburger
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 475, grasso totale 20 G., grassi saturi 3 G., proteine 15 G., carboidrati 62 G., fibra 8 G., colesterolo 0 mg, sodio 582 mg, zucchero 7 G.
Calorie 475, grasso totale 20 G., grassi saturi 3 G., proteine 15 G., carboidrati 62 G., fibra 8 G., colesterolo 0 mg, sodio 582 mg, zucchero 7 G.
I fagioli sono il sostituto perfetto della carne in un hamburger vegetariano. Sono anche ricchi di proteine, si possono modellare in polpette e aggiungono un sapore delizioso all'hamburger, soprattutto se guarniti con noci. Mescolate i fagioli in scatola schiacciati con noci, spezie, verdure e pangrattato e formate delle polpette compatte. Friggetele fino a renderle croccanti e calde, e servitele come hamburger in panini guarniti con spinaci freschi e succosi, maionese e funghi fritti per un sapore ancora più complesso e ricco di proteine.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 lattina (425 g) di fagioli rossi, sciacquati
- 1 cipolla rossa piccola, grattugiata e spremuta (circa 1/2 tazza)
- 1/3 di tazza di noci tritate
- 1 carota piccola, tagliata a dadini finissimi
- 1 tazza di pangrattato bianco o integrale
- 2 cipollotti, tritati finemente
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 2 cucchiaini di salsa Worcestershire o salsa di soia
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 3 tazze di funghi misti, tagliati a fettine sottili
- 4 muffin inglesi, tagliati a metà e fritti
- Maionese e/o senape, per servire
- Spinaci o rucola, per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: fagioli rossi, noci, carota, funghi, salsa Worcestershire, pangrattato, cipollotti, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Schiacciate i fagioli in una ciotola con uno schiacciapatate o una forchetta fino a ottenere una purea fine e grossolana. Aggiungete la cipolla, le noci, le carote, mezza tazza di pangrattato, i cipollotti, il prezzemolo e un cucchiaino di salsa Worcestershire. Condite con sale e pepe e mescolate con le mani.
- Distribuite il restante 1/2 tazza di pangrattato su un piatto. Formate 4 polpette con il composto di fagioli; ricopritele leggermente con il pangrattato, eliminando quello in eccesso. Scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete le polpette e friggetele fino a quando non saranno dorate e leggermente croccanti, 2-3 minuti per lato. Trasferite le polpette su un piatto.
- Nella stessa padella, scaldate il restante cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete i funghi e il restante cucchiaino di salsa Worcestershire, salate e pepate e cuocete finché i funghi non saranno appassiti, circa 3-4 minuti. Servite le polpette su muffin inglesi con maionese e/o senape, erbe aromatiche e funghi.
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