Hamburger vegetariani di lenticchie cotti in pentola a cottura lenta

Voti: 2

Come preparare hamburger di lenticchie in una pentola a cottura lenta

Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 700, grasso totale 30 G., grassi saturi 4 G., proteine 21 G., carboidrati 89 G., fibra 12 G., colesterolo 7 mg, sodio 751 mg, zucchero 18 G.

Provate questo semplice e gustoso hamburger vegetariano, preparato con ingredienti economici. Gli hamburger sono fatti con lenticchie tenere, cotte velocemente in una pentola a cottura lenta, e patate dolci al forno con funghi, risultando così molto sazianti e succosi. Lasciateli raffreddare in frigorifero prima di friggerli per assicurarvi che mantengano la loro forma, rimangano compatti e sembrino carne vera. Servite gli hamburger su panini tostati con un'abbondante porzione di insalata di cavolo condita con una salsa cremosa. Anche chi mangia carne apprezzerà questo hamburger.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

3/4 di tazza di lenticchie marroni secche
1 spicchio d'aglio tritato
1 cipolla piccola, tagliata a dadini
1 patata dolce (170 g), pelata e grattugiata grossolanamente
110 g di funghi cremini, tagliati a dadini
3 cucchiai di olio di colza
2 cucchiaini peperoncino in polvere
3/4 di tazza di fiocchi d'avena a cottura rapida
3 tazze di mix per insalata di cavolo (circa metà di una confezione da 400 g)
2 cucchiai di maionese
2 cucchiai di aceto di vino bianco
4 panini per hamburger, tostati
Attrezzatura speciale: multicooker con una capacità di 6-8 litri.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: lenticchie, patata dolce, Funghi Crimini, cavolo bianco, fiocchi d'avena, aceto di vino, condimento al peperoncino

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Versare 1 tazza e 3/4 di acqua in una pentola a pressione multifunzione da 6 litri. Aggiungere le lenticchie, l'aglio, 3/4 di cucchiaio di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Seguire le istruzioni del produttore per chiudere il coperchio e preparare la pentola a pressione multifunzione. Impostare la pentola a pressione su alta pressione per 5 minuti (vedere Nota).
Una volta terminato il ciclo di cottura in pentola a pressione, seguire le istruzioni del produttore per rilasciare rapidamente la pressione e attendere che il ciclo si concluda. Facendo attenzione a non scottarsi con il vapore residuo, aprire e rimuovere il coperchio. Le lenticchie dovrebbero essere tenere ma non troppo cotte. Se rimane del liquido, scolare le lenticchie in un colino a maglie fitte.

Nel frattempo, posizionate una griglia nella parte superiore del forno e preriscaldate il forno in modalità grill. In una ciotola capiente, unite la cipolla, la patata dolce, i funghi, 2 cucchiai di olio, il peperoncino in polvere, 1/2 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Distribuite il composto in uno strato uniforme su una teglia da forno con i bordi rialzati.
Grigliate le verdure, mescolando una volta, finché non saranno tenere e leggermente dorate in alcuni punti, per circa 4 minuti. Trasferitele in un robot da cucina insieme alle lenticchie e all'avena. Frullate a intermittenza fino a ottenere un composto omogeneo, raschiando i lati del recipiente se necessario, per circa 10 impulsi.
Ungere la stessa teglia con il cucchiaio d'olio rimasto. Sulla teglia, formare 4 polpette grandi con il composto di lenticchie (ciascuna di circa 10 cm di diametro e 2 cm di spessore). Mettere in frigorifero fino a quando non si saranno completamente rassodate, circa 30 minuti.
In una ciotola media, con l'aiuto di una pinza, mescolate l'insalata di cavolo con la maionese, l'aceto, un pizzico di sale e un paio di macinate di pepe nero; mettete da parte.
Grigliate le polpette di lenticchie in forno fino a quando non saranno ben dorate, per circa 5 minuti. Con una spatola di metallo robusta, giratele, rimettetele in forno e grigliate l'altro lato per altri 4-5 minuti.
Adagiate un hamburger su ciascuna metà inferiore di un panino tagliato a metà, poi spalmate uniformemente l'insalata di cavolo sopra e coprite con le metà superiori dei panini.

Nota

Le impostazioni e le modalità del multicooker possono variare a seconda del modello. Seguire sempre le istruzioni del produttore.