Hamburger di funghi Portobello impanati

Voti: 1

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 1276, grasso totale 93 G., grassi saturi 29 G., proteine 19 G., carboidrati 95 G., fibra 7 G., colesterolo 227 mg, sodio 1255 mg, zucchero 24 G.

I funghi Portobello sono l'alternativa perfetta agli hamburger vegetariani. I loro cappelli sono grandi e carnosi, della dimensione ideale per un panino. Friggeteli nel pangrattato panko per renderli croccanti fuori e succosi dentro. Metteteli in un panino morbido con delle verdure. Provateli e quasi non vi dimenticherete della carne!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Olio di arachidi per friggere i funghi
4 fette rotonde di ananas (fresco o in scatola), ciascuna di poco più di 0,5 cm di spessore.
Burro per grigliare
4 panini alle cipolle, tagliati a metà, imburrati e fritti in padella
1 tazza di farina
3 uova grandi, sbattute
2 tazze di pangrattato panko
4 cappelli di funghi portobello (circa 450 g), puliti delicatamente e tagliati a festoni.
0,5 tazza di maionese giapponese (o normale)
4 cucchiaini di salsa teriyaki
Mezza cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili
4–8 foglie di lattuga rossa

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una padella capiente in ghisa, versare 3-4 cm di olio di arachidi e scaldarlo fino a raggiungere i 175 °C.
Preriscaldate una griglia a fuoco medio-alto. Grigliate le fette di ananas fino a quando non saranno ben abbrustolite, circa 2 minuti per lato. Spennellate i panini con l'olio e grigliateli anch'essi.

Metti farina, uova e pangrattato conditi con sale e pepe nero in 3 piatti fondi separati. Per prima cosa, ricopri ogni cappello di fungo nella farina, poi immergilo nell'uovo e infine rotolalo nel pangrattatoRosolate i funghi fino a quando non saranno dorati e cotti, per circa 4-5 minuti. Trasferiteli su una teglia foderata con carta assorbente o su una griglia.
In una ciotolina, mescolate la maionese e la salsa teriyaki. Spalmate una piccola quantità di maionese teriyaki sulla metà inferiore e superiore del panino. Sulla metà inferiore del panino, adagiate una fetta di ananas, un cappello di fungo portobello fritto, qualche anello di cipolla e una foglia di lattuga. Chiudete con la metà superiore del panino.

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