Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Per preparare questo contorno vivace e delizioso, scegliete patate rosse e gialle di dimensioni pressoché uguali. Senza sbucciarle, tagliatele a metà e lessatele finché non saranno tenere. Quindi, passate le patate lessate nel pangrattato condito con olio d'oliva, scorza di limone e aglio e cuocetele in forno finché non saranno dorate e croccanti. Qualche minuto prima della fine della cottura, cospargetele con parmigiano grattugiato e prezzemolo tritato. Il sapore è squisito! Voi e i vostri ospiti apprezzerete la combinazione rinfrescante di limone e parmigiano. Servite con qualsiasi piatto di carne, pollame o pesce.

Ingredienti:

• 0,7 kg di patate piccole Yukon Gold, tagliate a metà
• 0,7 kg di patate rosse piccole, tagliate a metà
• 4 tazze di pane a lievitazione naturale avanzato, tagliato a cubetti (senza crosta)
• 1/3 di tazza di olio d'oliva
• 2 spicchi d'aglio grattugiati
• 2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata finemente + spicchi per servire
• 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
• 0,5 tazza di parmigiano grattugiato (circa 30 g)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

patate rosse, pangrattato, scorza di limone, formaggio parmigiano

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 230 °C. Mettere le patate in una pentola capiente e coprirle con acqua fredda fino a un'altezza di 2 cm; salare. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio fino a quando non saranno tenere, circa 7 minuti; scolare.
Passo 2
• Nel frattempo, tritate il pane in un robot da cucina fino a ottenere delle briciole grossolane; unitele in una ciotola capiente con l'olio d'oliva, l'aglio, la scorza di limone, 1 cucchiaino di sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Aggiungete le patate e mescolate bene.
Passo 3
• Disponete le patate con il lato tagliato verso il basso su una teglia. Cuocete in forno fino a doratura, per circa 10 minuti. Cospargetele con prezzemolo e parmigiano; continuate la cottura fino a doratura, per altri 5 minuti circa. Trasferitele su un piatto da portata, salatele e servitele con spicchi di limone.

Voti: 1