Patate al forno a fisarmonica con pancetta
Voti: 9
Tempo: 3 ore.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 pezzi.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 pezzi.
Patate al forno a fisarmonica con pancetta: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 12 patate di medie dimensioni, pelate
- 4 fette spesse di pancetta, ciascuna tagliata trasversalmente in 9 pezzi
- 110 g di burro
- 2 cipollotti, tritati finemente
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente
- 1 spicchio d'aglio tritato finemente
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Disponete i pezzi di pancetta su una teglia e congelateli fino a quando non si saranno solidificati, per circa 30 minuti. Nel frattempo, preriscaldate il forno a 180 gradi Celsius (350 gradi Fahrenheit). Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata.
Con un coltello affilato, praticate dei tagli trasversali su ciascuna patata, a circa 0,5 cm di distanza l'uno dall'altro, fermandovi a circa 0,8 cm dal bordo.
Aggiungete le patate all'acqua bollente e cuocetele per 4 minuti. Scolatele con una schiumarola e adagiatele delicatamente su una teglia; lasciatele raffreddare leggermente. Inserite quindi 3 fette di pancetta congelata nelle incisioni di ogni patata, distribuendole uniformemente e lasciando un piccolo bordo sporgente. Sciogliete 5 cucchiai di burro e spennellatelo generosamente nelle incisioni e su tutta la superficie delle patate. Tenete da parte un po' di burro. Condite il piatto con sale e pepe a piacere. - Trasferite le patate in forno e cuocetele fino a quando non saranno dorate e croccanti, per circa 2 ore, spennellandole con burro fuso a metà cottura.
- Quando le patate sono quasi cotte, sciogliete i restanti 3 cucchiai di burro e mescolateli con la cipolla, il prezzemolo e l'aglio. Distribuite un cucchiaio di burro sulle patate e infornate per altri 5 minuti. Trasferite su un piatto da portata e servite.
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