Patate al forno ripiene di pancetta, broccoli e formaggio
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 980, grasso totale 46 G., grassi saturi 22 G., proteine 35 G., carboidrati 114 G., fibra 23 G., colesterolo 101 mg, sodio 1640 mg, zucchero 9 G.
Calorie 980, grasso totale 46 G., grassi saturi 22 G., proteine 35 G., carboidrati 114 G., fibra 23 G., colesterolo 101 mg, sodio 1640 mg, zucchero 9 G.
Se cercate un contorno elegante per un'occasione speciale, il purè di patate o le patatine fritte non bastano. Le patate ripiene sono l'opzione perfetta per stupire i vostri ospiti. Aprite le patate al forno come fossero briciole e riempitele con un delizioso ripieno di broccoli, pancetta e cipollotti in una ricca salsa al formaggio Mornay.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 patate grandi
- olio extravergine di oliva
- 55 g di burro
- 1/4 di tazza di farina
- 0,5 tazze di latte
- 2 tazze di cheddar bianco stagionato grattugiato, più altro per guarnire
- 2 cespi di broccoli (cimette sbollentate in acqua salata)
- 220 g di pancetta (tagliata a cubetti medi e fritta)
- 2 cucchiai di cipollotti tritati
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno a 200 °C (400 °F). Iniziate cuocendo le patate, poiché questa operazione richiederà più tempo. Disponete le patate su una teglia. Bucherellatele con una forchetta, irroratele con un filo d'olio d'oliva e salatele. Infornate nel forno preriscaldato e cuocete per circa 1 ora.
- Preparare la salsa MornayIn una padella, scaldate il burro e la farina a fuoco medio, poi aggiungete il latte. Unite circa 2 tazze di formaggio e mescolate finché non si sarà sciolto. Quando la salsa sarà liscia, togliete dal fuoco e incorporate le cimette di broccoli sbollentate, i pezzetti di pancetta croccante e i cipollotti tritati. Salate e pepate a piacere.
- Quando la patata è cotta e morbida al tatto, praticate un'incisione sulla parte superiore e spingetela verso l'esterno dal basso, aprendola come un piccolo sacchetto con il fondo piatto. Distribuite il ripieno sulla patata, cospargete con il formaggio, pepate a piacere e infornate per altri 2 minuti, finché non sarà dorata.
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