Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12 - 16

Il purè di patate, che veniva farcito nelle metà delle patate con la buccia, era fatto con patate precotte, latte e formaggio.

Ingredienti:

• 8 patate lavate da cuocere al forno
• 1 tazza di pezzi di pancetta fritta
• 1 tazza di formaggio cheddar o Monterey Jack (o un mix dei due), più altro per guarnire
• 3 cucchiai di olio di canola
• 225 g di burro salato
• 1 tazza di panna acida
• 1/2 tazza di latte
• 2 cucchiaini di sale e spezie
• 3 cipollotti tritati
• Pepe nero macinato fresco

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

patata, Bacon, formaggio cheddar, latte, panna acida, cipollotti

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 205 °C.
  
  Disponete le patate su una teglia. Spennellatele con olio di colza e cuocetele in forno per 1 ora. Assicuratevi che siano ben cotte.
  
  Tagliate il burro a fette. Mettetelo in una ciotola capiente e aggiungete i pezzetti di pancetta e la panna acida. Togliete le patate dal forno. Abbassate la temperatura a 180°C.
  
  Con un coltello affilato, tagliate ogni patata a metà nel senso della lunghezza. Raschiate la polpa in una ciotola, facendo attenzione a non strappare la buccia. Per aiutare le patate a mantenere la forma, lasciate un sottile strato di polpa sulla buccia. Disponete le patate a forma di coppetta su una teglia da forno.
Passo 2
• Schiacciate le patate con il burro, la pancetta e la panna acida. Aggiungete il formaggio, il latte, il sale, le spezie, i cipollotti e il pepe nero a piacere. Mescolate bene. (Se intendete congelare questo composto di patate, omettete i cipollotti).
  
  Riempite le patate con il ripieno. È meglio usarne una quantità generosa, colmandolo. Cospargete ogni patata con un po' di formaggio e cuocete in forno fino a quando non saranno ben calde, per circa 15-20 minuti.

Voti: 32