Tempo: 1 ora e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Le patate al forno e una rinfrescante salsa allo yogurt Green Goddess con un'esplosione di erbe aromatiche sono un abbinamento perfetto! Mescolate parte della salsa con la polpa di patate, aggiungete abbondante formaggio grattugiato e versate la salsa rimanente sulle patate.

Ingredienti:

Patata

• 2 patate grandi Russet Burbank, lavate accuratamente, non sbucciate
• 2 cucchiai di olio vegetale

Salsa allo yogurt Green Goddess

• 3/4 di tazza di yogurt greco intero
• 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
• 2 cucchiai di aneto fresco tritato
• 2 cucchiai di menta fresca tritata
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 2 cipollotti, tritati finemente

Riempimento

• 3 cucchiai di burro salato fuso
• 0,5 tazze di panna da montare o latte
• 1,5 tazze di mix di formaggi italiani grattugiati
• 0,5 tazze di salsa allo yogurt (ricetta sotto)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

patata, aneto, menta, cipollotti, yogurt

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Patata:
  
  Preriscaldate il forno a 200 °C. Strofinate le patate con l'olio su tutti i lati. Conditele con sale e pepe e disponetele su una teglia. Cuocete in forno finché non saranno tenere all'interno, per circa 1 ora. Lasciatele raffreddare finché non saranno maneggiabili, ma ancora calde. Lasciate il forno acceso.
Passo 2
• Salsa allo yogurt:
  
  Mentre le patate cuociono in forno, in una ciotola media mescolate lo yogurt, il coriandolo, l'aneto, la menta, il prezzemolo e i cipollotti. Assaggiate e regolate di sale e pepe. Mettete da parte.
Passo 3
• Riempimento:
  
  Tagliate ogni patata a metà nel senso della lunghezza. Con un cucchiaio, svuotate delicatamente ciascuna metà della polpa, lasciando un bordo di circa 0,5 cm di spessore. Schiacciate la polpa di patata in una ciotola capiente con una forchetta o uno schiacciapatate.
Passo 4
• Aggiungete il burro fuso, metà della panna o del latte, 1 tazza di formaggio grattugiato, 0,5 tazze di salsa allo yogurt, sale e pepe a piacere. Tenete da parte la salsa allo yogurt rimanente per servire. Mescolate, aggiungendo altra panna o latte fino a ottenere un composto omogeneo. Assaggiate e aggiungete altro sale se necessario.
Passo 5
• Ricuocere le patate in forno:
  
  Foderate una teglia con carta da forno o alluminio antiaderente. Disponete le bucce di patate sulla teglia preparata. Riempitele con il ripieno. Cospargete con il formaggio rimasto. Cuocete in forno finché la superficie non inizia a dorarsi, per 20-25 minuti. Servite con una cucchiaiata della salsa allo yogurt rimasta.

Voti: 1