Patate ripiene di broccoli e formaggio cheddar
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 715, grasso totale 46 G., grassi saturi 25 G., proteine 25 G., carboidrati 53 G., fibra 8 G., colesterolo 118 mg, sodio 1257 mg, zucchero G.
Calorie 715, grasso totale 46 G., grassi saturi 25 G., proteine 25 G., carboidrati 53 G., fibra 8 G., colesterolo 118 mg, sodio 1257 mg, zucchero G.
Patate ripiene di broccoli e formaggio cheddar: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 patate grandi (circa 230 g ciascuna)
- 6 fette di pancetta, tagliate a pezzetti
- 1 broccolo, separato in cimette e taglia ogni cimetta a metà
- 4 cucchiai (60 g) di burro a temperatura ambiente
- 1/2 tazza di panna acida
- Sale grosso e pepe nero macinato fresco
- 4 cipollotti, tagliati ad anelli
- 1,5 tazze di formaggio grattugiato grossolanamente Cheddar (circa 170 gr.)
- 6-8 tazze di spinacini
- Condimento per insalata (aceto, olio d'oliva, sale, spezie)
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Bucherellate le patate in più punti con una forchetta. Disponetele, con la buccia, su un piatto e cuocetele nel microonde finché non si saranno ammorbidite, per 10-20 minuti.
- Rosolate la pancetta in una padella con manico removibile fino a renderla croccante. Trasferite la pancetta su carta assorbente. Versate il grasso fuso in una ciotola.
- Lessare i broccoli in acqua salata per 3 minuti.
- Tagliate le patate a metà nel senso della lunghezza, quindi svuotatele della polpa, lasciando circa 1 cm di polpa vicino alla buccia. Disponete le patate in una padella con la buccia rivolta verso l'alto e irroratele con il grasso rimasto. Infornate in forno preriscaldato a 220 °C e cuocete fino a doratura.
- Mescolate le patate schiacciate con il burro e la panna acida, condite con 1 cucchiaino e 1/4 di sale e pepe a piacere. Unite le patate schiacciate ai broccoli, ai cipollotti, alla pancetta e a metà del formaggio cheddar.
- Disponi le patate con la buccia rivolta verso il basso, riempile con il ripieno e cospargile con il formaggio rimasto. Metti la teglia in forno e cuoci fino a quando il formaggio non si sarà sciolto, circa 3-4 minuti. Condisci gli spinaci con la vinaigrette e servili con le patate.
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