Crema di zuppa di broccoli
Voti: 7
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Oltre ai broccoli, ingrediente principale di questa zuppa, sono presenti anche le patate. Queste ultime conferiscono alla zuppa una consistenza più ricca e cremosa. Lessate le patate in brodo di pollo con cipolla e aglio, quindi aggiungete i broccoli un paio di minuti prima della fine della cottura. Frullate la zuppa ottenuta e aggiungete la panna. Più la panna è ricca, più la zuppa risulterà liscia e cremosa. Guarnizioni come formaggio grattugiato o pancetta croccante aggiungeranno un sapore vivace.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 confezione (450 g) di broccoli surgelati, scongelati
- 2 cucchiai di burro o olio d'oliva
- 1 cipolla media, tagliata ad anelli
- 1 spicchio d'aglio schiacciato
- 1 patata Rsset Burbank, pelata e tagliata a cubetti
- Un pizzico di foglie di timo essiccate
- 0,5 cucchiaini di sale grosso, più altro a piacere
- 4 tazze di brodo di pollo, fatto in casa o in scatola leggermente salato
- 2-4 cucchiai di panna da montare o panna da bere, facoltativo
- Condimenti a scelta: parmigiano grattugiato, cheddar grattugiato, pezzi di pancetta fritta
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola media, sciogliete il burro a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e l'aglio e cuocete fino a quando non saranno traslucidi, circa 5 minuti. Aggiungete le patate, il timo, il sale e il brodo e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e cuocete a fuoco lento, senza coperchio, fino a quando le patate non saranno facilmente perforabili con una forchetta, circa 10 minuti. Aggiungete i broccoli e cuocete a fuoco lento per 3 minuti.
- Frullate la zuppa a più riprese in un frullatore tradizionale o con un frullatore a immersione. Versatela nuovamente nella casseruola e aggiungete la panna. Portate a ebollizione, assaggiate e aggiustate di sale e pepe.
Servire con uno qualsiasi dei condimenti suggeriti.
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