Zuppa cremosa di broccoli con panna
Voti: 2
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 156, grasso totale 11 G., grassi saturi 4 G., proteine 5 G., carboidrati 12 G., fibra 1 G., colesterolo 20 mg, sodio 553 mg, zucchero 1 G.
Calorie 156, grasso totale 11 G., grassi saturi 4 G., proteine 5 G., carboidrati 12 G., fibra 1 G., colesterolo 20 mg, sodio 553 mg, zucchero 1 G.
Le patate e la panna conferiscono a questa zuppa di broccoli una consistenza delicata e vellutata, mentre l'aglio, i porri e il timo le donano un sapore caldo e speziato. Frullate la zuppa e servitela, guarnendo ogni porzione con una cimetta di broccoli.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 tazza di porro tagliato a fettine sottili (solo la parte bianca e verde chiaro)
- 1 tazza di patate pelate e tritate
- 3-4 rametti di timo fresco
- 1 foglia di alloro
- 1 spicchio d'aglio medio, tritato
- 3,5 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 3 tazze di cimette di broccoli
- 1/4 - 0,5 tazza di panna da montare
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cavolo nero, porri, patata, crema, foglia di alloro, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola media, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete i porri e cuocete, mescolando, finché non si saranno ammorbiditi, per 3-5 minuti. Aggiungete le patate, il timo, l'alloro, l'aglio, mezzo cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero fresco e cuocete, mescolando, finché le patate non saranno ben ricoperte, per 2-3 minuti. Versate il brodo e portate a ebollizione.
- Aggiungete quasi tutti i broccoli, tenendone da parte 2-3 cimette per guarnire. Portate nuovamente a ebollizione e fate sobbollire finché i broccoli non saranno teneri, circa 20 minuti, regolando la fiamma se necessario per mantenere un leggero bollore. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per almeno 5 minuti. Eliminate il timo e frullate la zuppa accuratamente fino a ottenere una consistenza liscia, utilizzando un frullatore a immersione oppure in due o tre riprese in un frullatore tradizionale (non riempite il frullatore oltre la metà).
- Nel frattempo, tagliate a metà per il lungo le cimette di broccoli rimanenti. Mettetele in una piccola ciotola adatta al microonde, aggiungete un goccio d'acqua e un pizzico di sale, coprite e cuocete nel microonde finché non diventano di un verde brillante, per 2-3 minuti. Mettete da parte.
- Aggiungete la panna e, se necessario, riscaldate la zuppa. Regolate la consistenza con acqua e aggiustate di sale e pepe a piacere.
- Servite la zuppa calda, guarnendo ogni porzione con un pezzetto di broccoli.Quando si frulla un liquido caldo, lasciarlo raffreddare per 5 minuti prima di versarlo nel frullatore, riempiendolo solo a metà. Chiudere con il coperchio, lasciando un'estremità leggermente aperta. Coprire il coperchio con un canovaccio da cucina per evitare schizzi e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
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