Zuppa cremosa di broccoli e cheddar in pane

Voti: 1

Come preparare la zuppa di broccoli e cheddar nel pane

Foto del piatto: Jane Mathis

Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Zuppa di broccoli e cheddar nel pane - Una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 broccolo, diviso in cimette (circa 4 tazze)
1 carota grande, tagliata a cubetti
1 cipolla piccola, tritata
2,5 tazze di formaggio stagionato grattugiato Cheddare anche per servire
4 pagnotte di pane bianco a lievitazione naturale del diametro di 18 cm
6 cucchiai (90 g) di burro
1/4 di tazza di farina
2 tazze di panna leggera
3 tazze di brodo di pollo
2 foglie di alloro
1/4 cucchiaino di noce moscata grattugiata fresca
Sale grosso e pepe macinato fresco

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Ricette con ingredienti simili: cavolo nero, formaggio, carota, mandorle, farina, formaggio cheddar, crema, foglia di alloro, noce moscata, pane bianco

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare la zuppa: Scaldate il burro in una casseruola capiente e fate soffriggere la cipolla a fuoco medio finché non si ammorbidisce, per circa 5 minuti.

Aggiungere la farina, soffriggere fino a doratura, per 3-4 minuti, quindi versare la panna, mescolando gradualmente, fino a ottenere una consistenza liscia.

Aggiungete il brodo di pollo, la noce moscata, l'alloro, 3/4 di tazza d'acqua, un po' di sale e pepe e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e fate sobbollire, senza coperchio, finché non si addensa, per circa 20 minuti.

Aggiungete i broccoli e le carote e cuocete finché non saranno teneri, circa 20 minuti. Togliete la foglia di alloro.
Prepara una zuppa vellutata usando un frullatore: Versate la zuppa in una ciotola. Frullate fino a ottenere una purea, aprendo leggermente il coperchio per far fuoriuscire il vapore (oppure ammorbiditela con un frullatore a immersione dotato di accessorio per frullare).

Versate la zuppa in una casseruola e mettetela sul fuoco. Aggiungete il formaggio cheddar, salate e pepate, mescolate e cuocete finché il formaggio non si sarà sciolto. Togliete dal fuoco.

Preparare il pane: Con un coltello, tagliate la crosta superiore di ogni pagnotta, quindi svuotatela della mollica, lasciando 2,5 cm di mollica su ciascun lato.

Prima di servire, versate la zuppa nel pane e guarnite con formaggio cheddar grattugiato.