Tempo: 2 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Una quiche senza crosta è un'ottima idea per una cena leggera e un successo assicurato per chi tiene sotto controllo i carboidrati, soprattutto perché è altrettanto deliziosa grazie a una sottile base di parmigiano al posto della classica crosta. Broccoli e prezzemolo aggiungono fibre, mentre il formaggio di capra rende il ripieno cremoso ancora più vellutato. Per tagliare la quiche in modo preciso, lasciatela raffreddare completamente.

Ingredienti:

• 2,5 tazze di cimette di broccoli
• 2 cucchiai di burro non salato a temperatura ambiente, più altro per ungere la padella
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato finemente
• 2 tazze di panna a basso contenuto di grassi (10%)
• 2 uova grandi
• 2 tuorli grandi
• Un pizzico di pepe di Cayenna
• 2/3 di tazza di formaggio di capra fresco sbriciolato
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cavolo nero, formaggio di capra, formaggio parmigiano, uova, crema, pepe di Cayenna macinato

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 175 °C. Imburrare una tortiera da 22 cm e cospargerla uniformemente con parmigiano grattugiato. Posizionare la tortiera su una teglia da forno con i bordi rialzati.
Passo 2
• In una ciotola capiente, mescolate la panna, le uova, i tuorli, il pepe di Cayenna, mezzo cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Disponete i broccoli nella tortiera preparata e cospargeteli con il formaggio di capra. Versateci sopra il composto di uova e cospargete con il prezzemolo.
Passo 3
• Cuocete in forno finché il centro della quiche non si sarà rappreso, per 40-50 minuti. Trasferitela su una griglia per farla raffreddare, quindi tagliatela a triangoli.

Voti: 3