Patate ripiene di pasticcio di carne
Voti: 4
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 650, grasso totale 36 G., grassi saturi 20 G., proteine 29 G., carboidrati 53 G., fibra 5 G., colesterolo 122 mg, sodio 842 mg, zucchero 5 G.
Calorie 650, grasso totale 36 G., grassi saturi 20 G., proteine 29 G., carboidrati 53 G., fibra 5 G., colesterolo 122 mg, sodio 842 mg, zucchero 5 G.
Le patate ripiene, o "patate baby", possono essere una base commestibile per il pasticcio di carne (shepherd's pie). La ricetta classica del pasticcio di carne prevede verdure stufate con carne macinata, ricoperte di purè di patate e cotte al forno. Questa versione più interessante di patate ripiene può essere un'espressione dei gusti irlandesi, e queste patate in miniatura hanno un aspetto molto festivo e possono essere servite singolarmente. Per questa ricetta, scegliete patate grandi e cuocetele intere nel microonde. Poi, tagliatele a metà, riempite la polpa ammorbidita con carne macinata stufata con verdure e salsa Worcestershire, cospargete di formaggio e cuocete in forno finché il formaggio non si sarà sciolto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 patate Russet Burbank a buccia spessa (circa 220 g ciascuna)
- 70 g di burro
- Mezza cipolla, tritata
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 1 cucchiaio di timo fresco tritato
- 350 g di carne macinata
- 1 tazza di brodo di manzo leggermente salato
- 3 cucchiai di ketchup
- 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
- 1 tazza di piselli verdi e carote surgelati, scongelati
- 1 cucchiaio di formaggio Colby Jack grattugiato (circa 120 g)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata, carne di manzo macinata, piselli, carota, salsa Worcestershire, ketchup, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Bucherellate le patate più volte con una forchetta. Cuocete nel microonde fino a quando non saranno tenere, per 14-16 minuti.
- Nel frattempo, sciogliete 1 cucchiaio (15 g) di burro in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla, l'aglio, il timo e 1/4 di cucchiaino di sale. Cuocete, mescolando, finché la cipolla non si sarà ammorbidita, circa 4 minuti.
- Aggiungete la carne macinata, mezzo cucchiaino di sale e qualche macinata di pepe nero e cuocete, sgranando la carne, finché non sarà ben dorata, per circa 4 minuti.
- Aggiungete il brodo di manzo, il ketchup e la salsa Worcestershire e portate a ebollizione. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non si addensa leggermente, per 6-8 minuti. Quindi aggiungete i piselli e le carote e scaldate il tutto per circa 1 minuto; aggiustate di sale e pepe.
- Preriscaldate il forno in modalità grill. Tagliate le patate a metà nel senso della lunghezza e sgranate la polpa con una forchetta. Spalmate mezzo cucchiaio (75 g) di burro su ogni metà di patata, salate e pepate. Disponetele su una teglia. Distribuite il composto di carne sulle metà di patata, quindi cospargete con il formaggio. Grigliate in forno fino a quando il formaggio non si sarà sciolto, circa 2 minuti.
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