Bistecca boliche ripiena di chorizo e prosciutto

Voti: 1

Tempo: Le 7 in punto.
Complessità: media
Porzioni: 12

Bistecca di maiale ripiena di chorizo e prosciutto - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Bistecca tonda (parte centrale) da 2,3 - 2,7 kg
225 g di prosciutto cotto, tagliato a cubetti piccoli
2 piccole salsicce di chorizo, tagliate a rondelle (Leggere)
1 carota, tagliata a rondelle
1/2 peperone verde medio, tagliato a dadini
1/2 peperone rosso medio, tagliato a dadini
6 spicchi d'aglio schiacciati
1/2 cucchiaino di origano macinato
1 cucchiaino di cumino macinato
1 foglia di alloro
3 cucchiai di succo di arancia amara
1 tazza di vino bianco secco Riesling da cucina
3 cucchiaini di sale
1/4 cucchiaino di pepe
1/4 di tazza di olio vegetale
225 g di salsa di pomodoro

Opzioni di presentazione:

1 cipolla, tagliata ad anelli e fritta
2 platani maturi fritti
Patatine fritte

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: manzo, carota, peperone dolce, mandorle, aglio, origano, cumino, foglia di alloro, Succo d'arancia, vino bianco, salsa di pomodoro, patatine di banana, patate fritte, salsiccia chorizo, prosciutto, piantaggine

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Eliminate il grasso in eccesso dalla carne. Con un coltello, praticate un'incisione al centro della carne. Mettete la carne in una pentola capiente. Per preparare la marinata, unite l'aglio, l'origano, il cumino, l'alloro, il succo di arancia amara, il vino, il sale e il pepe. Versate 3 cucchiai di marinata nell'incisione praticata nella carne.

In un altro contenitoreMescola gli ingredienti del ripieno: prosciutto, carote, peperone e chorizo. Inserisci il ripieno nella carne. Versa la marinata rimanente sulla carne. Per un risultato ottimale, lascia marinare la carne in frigorifero per tutta la notte o per almeno 3 ore.
Preriscaldate il forno a 180 °C (350 °F). Scaldate l'olio in una padella capiente e togliete la carne dalla marinata. Adagiate la carne nella padella calda e rosolatela. La rosolatura insaporirà ulteriormente la carne. Aggiungete la marinata rimanente, coprite e cuocete in forno per circa 3 ore.

Lasciate raffreddare la carne prima di affettarla. Unite la salsa di pomodoro alla marinata rimasta nella padella, versate il tutto in un pentolino e fate sobbollire per 3 minuti. Versate la salsa sulla carne affettata, aggiungete la guarnizione e servite.

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