Riso con gamberi all'aglio e salsiccia chorizo in una pentola per riso
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 469, grasso totale 17 G., grassi saturi 5 G., proteine 22 G., carboidrati 55 G., fibra 2 G., colesterolo 120 mg, sodio 661 mg, zucchero 1 G.
Calorie 469, grasso totale 17 G., grassi saturi 5 G., proteine 22 G., carboidrati 55 G., fibra 2 G., colesterolo 120 mg, sodio 661 mg, zucchero 1 G.
Questo piatto incredibilmente semplice si ispira al sapore dei gamberi all'aglio spagnoli e viene cucinato interamente in una pentola per riso. I gamberi sono esaltati dagli aromi affumicati del chorizo e della paprika, dalla croccantezza del peperone rosso e da una spruzzata di succo di limone a fine cottura. Disponendo il chorizo sul fondo della pentola per riso, si sprigiona un olio arancione brillante che infonde al riso un aroma e un sapore intensi. Il vapore ammorbidisce la salsiccia in un modo che altri metodi di cottura non riescono a replicare. Per questa ricetta, scegliete i gamberi più grandi possibile, poiché quelli più piccoli cuoceranno troppo velocemente.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di sherry
- 1 cucchiaino di paprika
- 6 spicchi d'aglio schiacciati
- 450 g di gamberoni, sgusciati e privati del filo intestinale.
- 170 g di chorizo affumicato o qualsiasi salsiccia di maiale affumicata, tagliata a pezzi, senza budello
- 1 peperone rosso, tritato finemente
- 1 cipolla piccola, tagliata a fettine sottili
- 2 tazze di riso a chicco lungo
- Un pizzico di peperoncino rosso in scaglie
- 1 tazza di prezzemolo fresco tritato finemente, più altro per guarnire
- Succo di mezzo limone + spicchi per servire
- Attrezzatura speciale: Cuociriso da 6 litri.
- Sale grosso e pepe nero macinato fresco
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: riso a chicco lungo, gamberi, salsiccia chorizo, paprica, sherry, peperone dolce, succo di limone
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola media, unire l'olio d'oliva, lo sherry, la paprika, l'aglio, mezzo cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero. Aggiungere i gamberi e mescolare. Mettere da parte.
- Mettete il chorizo in una pentola per riso, aggiungete il peperone e la cipolla. Ricoprite con il riso, aggiungete il peperoncino in scaglie, mezzo cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero. Versate 3 tazze d'acqua, poi aggiungete i gamberi e versateci sopra tutto l'olio all'aglio contenuto nella ciotola.
- Coprite il cuociriso con il coperchio e cuocete secondo le istruzioni del produttore. A seconda del modello del vostro cuociriso, la cottura dovrebbe richiedere dai 30 ai 35 minuti. Se dopo 30 minuti il cuociriso non si è spento, rimuovete i gamberi, rimettete il coperchio e continuate la cottura fino al completamento del ciclo.
- Con l'aiuto di una pinza, trasferite i gamberi su un piatto. Aggiungete il prezzemolo e il succo di limone al riso, mescolando accuratamente dal fondo della pentola fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Distribuite il riso nelle ciotole, adagiatevi sopra i gamberi, cospargete con il prezzemolo e servite con una spruzzata di succo di limone, se lo desiderate.
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