Tascacce piccanti al chorizo
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Questi fagottini sono simili a tortini con un sottile strato di pasta, ripieni di un ricco e succoso ripieno di carne. Per prepararli, la salsiccia messicana di chorizo cruda viene soffritta in padella con chicchi di mais e jalapeño piccanti, poi mescolata con cipollotti e formaggio grattugiato. Sono quasi come un ripieno per tacos messicani, ma a differenza dei tacos, questi fagottini sono facili da portare con sé. Il composto di carne viene avvolto strettamente nella pasta e i fagottini vengono cotti al forno fino a doratura.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiaini di olio vegetale + altro per ungere
- 2 salsicce di chorizo crude (circa 170 g), senza budello
- 0,5 cucchiaini di cumino macinato
- 1/4 di tazza di chicchi di mais freschi o mais surgelato (scongelato)
- 2 cucchiai di jalapeño sottaceto tritato
- 3/4 di tazza di formaggio Monterey Jack grattugiato (circa 60 g)
- 2 cipollotti, tritati
- Farina, per lavorare
- 1 confezione (300 g) di impasto per pane francese refrigerato
- 1 uovo grande
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: impasto lievitato, mais, salsiccia chorizo, Pepe jalapeno, Formaggio Monterey Jack, cumino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella media, scaldate l'olio vegetale a fuoco medio-alto. Aggiungete il chorizo e il cumino e cuocete, sminuzzando la carne macinata con un cucchiaio di legno, finché non si scurisce, circa 3 minuti. Aggiungete il mais e il jalapeño e cuocete, mescolando, finché il mais non si sarà ammorbidito, circa 2 minuti; lasciate raffreddare completamente. Incorporate il formaggio e i cipollotti. Premete il composto con le mani per compattarlo.
- Preriscaldate il forno a 220°C e ungete leggermente una teglia con olio vegetale. Stendete la pasta su una superficie infarinata e riempite i fagottini con il ripieno.
- Disponete i fagottini sulla teglia preparata, con la chiusura rivolta verso il basso. In una piccola ciotola, sbattete l'uovo con un cucchiaio d'acqua; spennellate i fagottini con il composto di uova. Cuocete in forno fino a doratura, per circa 15 minuti.
- Per riempire le tasche con l'imbottituraDividete l'impasto in 4 pezzi. Su una superficie infarinata, stendete ogni pezzo in un rettangolo di 15 x 20 cm. Disponete un quarto del ripieno, premendolo al centro di ogni rettangolo di pasta. Ripiegate i 2 lati più corti della pasta sul ripieno, allungando la pasta in modo da racchiuderlo completamente. Ripiegate i 2 lati lunghi della pasta verso l'interno, come un burrito. Pizzicate i bordi per sigillare.
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