Vongole grigliate con chorizo e tequila
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 14
Calorie 260, grasso totale 11 G., grassi saturi 5 G., proteine 19 G., carboidrati 21 G., fibra 1 G., colesterolo 44 mg, sodio 934 mg, zucchero 2 G.
Porzione: 1 di 14
Calorie 260, grasso totale 11 G., grassi saturi 5 G., proteine 19 G., carboidrati 21 G., fibra 1 G., colesterolo 44 mg, sodio 934 mg, zucchero 2 G.
Per preparare questo piatto alla griglia, avrete bisogno di una pentola capiente. Le vongole vengono cotte a fuoco lento in una miscela di tequila e brodo di vongole (succo) finché i gusci non si aprono, quindi vengono condite con chorizo messicano fritto. Servite le vongole con il brodo e del pane fresco da intingere, per assaporare ogni boccone.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 170 g di salsiccia chorizo messicana cruda, senza budello
- 2 cucchiai di burro
- 1 cipolla bianca, tritata finemente
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 tazza di tequila Añejo
- 3/4 di tazza di succo di vongole imbottigliato
- 900 g di vongole piccole, lavare accuratamente
- 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato
- 1 pagnotta di pane a lievitazione naturale, da servire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate una griglia a carbone o a gas a fuoco medio-alto.
- Posizionate una padella in ghisa smaltata pesante (come una Le Creuset) al centro della griglia. Quando è ben calda, aggiungete il chorizo e cuocetelo fino a renderlo croccante, per circa 6 minuti. Con una schiumarola, trasferite il chorizo su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
- Aggiungete il burro e la cipolla e cuocete a fuoco medio-alto finché la cipolla non diventa traslucida, circa 5 minuti. Aggiungete l'aglio e cuocete finché non sprigiona il suo aroma. Aggiungete la tequila e il brodo di vongole e portate a ebollizione, raschiando il fondo della pentola per staccare eventuali residui di cottura. Aggiungete le vongole e coprite. Grigliate finché le vongole non si aprono, 10-12 minuti. Assicuratevi di scartare le vongole che non si sono aperte.
- Rimettete il chorizo nella padella e mescolate. Cospargete con il coriandolo tritato e servite con il pane per intingere.
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