Vongole grigliate con cipollotti e cetriolo
Voti: 2
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Spesso si pensa che una griglia da esterno serva solo per grigliare carne, verdure o salsicce, ma non è così. Questo fantastico apparecchio può essere utilizzato anche per preparare piatti degni dell'alta cucina. Ad esempio, vongole con un condimento a base di aglio, cetriolo, zenzero e pinoli. Sicuramente non avete mai assaggiato niente di simile.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 36 piccole vongole, accuratamente pulite dalla sabbia
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 3 spicchi d'aglio grandi, pelati e grattugiati grossolanamente
- 1 cucchiaino di zenzero secco macinato
- 3 cucchiai di pinoli, leggermente schiacciati con il lato piatto di un coltello
- 1 cetriolo grande da serra, lavare, asciugare e tagliare a cubetti di 1,2 cm.
- 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- 1 grosso mazzo di cipollotti, affettati finemente con la parte bianca
- Succo di 1-2 limoni, a seconda dei gusti
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: molluschi, cetrioli, pinoli, zenzero macinato, pepe di Cayenna macinato, succo di limone, aceto di vino, cipollotti, aglio
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Riscaldare la griglia a fuoco alto.
- Aglio da cucinaScaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una piccola padella a fuoco medio. Quando è caldo, aggiungete l'aglio e lo zenzero. Salate leggermente e cuocete, mescolando continuamente, per 1-2 minuti, finché non saranno dorati. Trasferite in una ciotola media e lasciate raffreddare. Aggiungete i pinoli.
- In una ciotola capiente, unire i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva con il cetriolo e i fiocchi di peperoncino. Mescolare per ricoprire i cetrioli. Salare leggermente. Cospargere con lo zucchero, i cipollotti e l'aceto e mescolare. Incorporare il composto di aglio e noci.
- Cottura e servizio dei molluschiDisponete le vongole sulla griglia in un unico strato. Tenete a portata di mano delle pinze e un piatto capiente. I gusci inizieranno ad aprirsi dopo 3 minuti, il che dovrebbe richiedere circa 10 minuti. Quindi, con l'aiuto delle pinze, trasferitele dalla griglia al piatto.
- Quando i gusci si aprono completamente, spremeteci sopra un po' di succo di limone e distribuitevi intorno il composto di cetriolo e pinoli. Cercate di far entrare il composto anche all'interno dei gusci. È incredibilmente delizioso quando addentate il guscio e assaporate immediatamente tutti gli altri gusti. Servite caldo.
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