Vongole della California
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Preparate a casa delle vongole alla californiana e godetevi lo straordinario bouquet di sapori che questo piatto offre. Per la bollitura si utilizzano piccoli molluschi bivalvi lavati con sabbia. Per prima cosa, si lessano delle patate novelle in un brodo profumato con rosmarino e timo aromatici, vino bianco e burro. Pochi minuti prima che il brodo sia pronto, si aggiungono le vongole e le fette di limone. L'intera preparazione non richiede più di mezz'ora: si pelano le patate, si aggiungono le erbe aromatiche intere e tutti gli altri ingredienti non necessitano di ulteriori preparazioni. Il risultato finale è un delizioso piatto di frutti di mare con patate e un profumato brodo di vino, burro e sugo di vongole, perfetto da intingere nel pane.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 kg di vongole o altri piccoli molluschi bivalvi
- 0,5 tazze di vino bianco secco
- 10 rametti di timo fresco
- 2 rametti di rosmarino fresco
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaio (15 g) di burro
- 0,5 cucchiaini di sale grosso
- 450 g di patate piccole
- 1 limone, tagliato a fette spesse 2 cm.
- Pane senza crosta, da servire
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In un pentolino, unire il vino, il timo, il rosmarino, l'alloro, il burro, il sale e mezza tazza d'acqua. Aggiungere le patate e portare a ebollizione a fuoco medio. Coprire e cuocere a fuoco lento finché le patate non saranno tenere, circa 15 minuti. Aggiungere le fette di limone e le vongole.
- Coprite e cuocete finché le vongole non si aprono, per altri 3 minuti. Eliminate e scartate i gusci chiusi. Servite in ciotole, con le vongole e il brodo sul pane per intingere.
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