zuppa di vongole giapponese
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La zuppa di vongole giapponese è facilissima da preparare. Basta sapere quali ingredienti aggiungere al brodo.
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Ricetta:
Questo brodo di vongole giapponese, semplice ma classico, non è solo delizioso, ma anche facile da preparare. Richiede solo pochi ingredienti. In giapponese si chiama "asari no sumashiiru". Il bello di questa zuppa è che si abbina perfettamente a qualsiasi pasto. pranzo giapponese.
Le vongole giapponesi sono deliziose per la zuppa. Rimangono nel loro guscio e non necessitano quasi di alcun condimento. Prima della cottura, vengono immerse in una pentola di acqua calda per aprirle. I gusci non aperti non possono essere utilizzati per la zuppa, poiché le vongole all'interno sono morte. I gusci rimanenti vengono messi nella pentola e lasciati sobbollire. Quando il brodo assume un colore grigiastro e un piacevole aroma di mare, è pronto. A questo punto non resta che aggiungere il sale. Per insaporire e profumare, si aggiungono delle sottilissime striscioline di scorza di limone.
Altre varianti della zuppa di vongole includono: brodo dashi di pesce bonito, aggiungendo dashi konbu (alga kombu essiccata) e una piccola quantità di salsa di soia.
È possibile acquistarlo nei negozi giapponesi. molluschiMolluschi d'allevamento. Questi molluschi sono solitamente completamente privi di sabbia prima del confezionamento, quindi non è necessario lavarli a casa; basta metterli direttamente in pentola e cuocerli. Se temete che i molluschi siano troppo puliti, potete immergerli in acqua dolce per un'ora per rimuovere eventuali residui di sabbia.
Se utilizzate vongole selvatiche, pulite prima i gusci, poi immergetele in acqua dolce per un'ora per rimuovere la sabbia. Sia le vongole selvatiche che quelle d'allevamento vanno cucinate e consumate il giorno stesso dell'acquisto, altrimenti si deterioreranno.
Prova anche a cucinare zuppa di aragosta giapponese.
Autore dell'articolo: Natalia Semenova "TopCook"
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