Pizza con gamberi e vongole
Voti: 2
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 480, grasso totale 18 G., grassi saturi G., proteine 20 G., carboidrati 55 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 480, grasso totale 18 G., grassi saturi G., proteine 20 G., carboidrati 55 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Pizza con gamberi e vongole: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 12 vongole lavate
- 230 g pelati di medie dimensioni gamberetto, tagliato a metà nel senso della lunghezza
- 450 g di impasto per pizza, portato a temperatura ambiente dal frigorifero
- Un po' di farina per evitare che l'impasto si attacchi alla carta da forno.
- 1 scalogno tritato
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 1/3 di tazza di vino bianco secco
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 0,5 tazza di prezzemolo e qualche foglia tritata per guarnire
- 0,5 cucchiaini di scorza di limone grattugiata
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: impasto lievitato, gamberi, molluschi, vino bianco, scalogni, aglio, scorza di limone, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate una pietra refrattaria o una teglia da forno capovolta sul ripiano centrale del forno e preriscaldatelo a 230 °C.
Adagiate l'impasto su una teglia infarinata, formando un rettangolo di 10 cm per 35 cm; cospargete con gli scalogni.
Condite l'impasto con un cucchiaio di olio d'oliva e massaggiatelo delicatamente, premendo la cipolla nell'impasto; salate e pepate. Trasferite la carta da forno con l'impasto su una pietra refrattaria preriscaldata. Cuocete fino a quando non sarà croccante, per 10-15 minuti. - Nel frattempo, versate il vino, 1 cucchiaio di olio d'oliva e l'aglio in una padella capiente e portate a sobbollire a fuoco medio.
Aggiungete le vongole, coprite e cuocete finché i gusci non si aprono, circa 6 minuti; con una schiumarola, trasferite le vongole su un tagliere. (Se alcune vongole non si sono aperte, scartatele.)
Continuare a far sobbollire il composto di vino e burro fino a quando non si sarà ridotto della metà, per 2-3 minuti. Togliere le vongole dai gusci e tritarle. - In un mini robot da cucina, tritate il prezzemolo, aggiungete i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva e la scorza di limone. Unite il vino, l'olio e l'aglio messi da parte dalla cottura delle vongole e frullate fino a ottenere un composto omogeneo.
Spalma la salsa al prezzemolo sulla pasta sfoglia cotta. Aggiungi le vongole e i gamberi; condisci leggermente con sale e pepe. Rimetti in forno e cuoci fino a quando i gamberi non saranno cotti, per 3-5 minuti. Cospargi con foglie di prezzemolo tritate.
Categorie:
Ricette simili
