Linguine in besciamella con vongole
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Le linguine vengono servite con un leggero sugo di vino bianco secco e vongole. Sono deliziose, proprio come nei migliori ristoranti italiani, eppure sorprendentemente semplici da preparare con pochi ingredienti. Oltre alla pasta, al vino bianco e alle vongole fresche, vi serviranno un filo d'olio d'oliva di alta qualità, aglio, peperoncino e erbe aromatiche fresche. Il sapore è piacevolmente piccante. Servitele con del pane tostato per raccogliere il sugo rimasto sulle linguine.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 gr. di linguine o spaghetti secchi
- 36 vongole piccole, lavate con una spazzola
- 1/3 di tazza di olio d'oliva
- 3 cucchiai di aglio tritato finemente
- 0,5 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso
- 3/4 di tazza di vino bianco secco
- 1/4 di tazza d'acqua
- 3 cucchiai di prezzemolo tritato finemente
- Pane grigliato, da servire (facoltativo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta linguine, molluschi, vino bianco, fiocchi di peperoncino rosso, aglio, pane abbrustolito
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua e salatela abbondantemente. Cuocete la pasta fino a quando non sarà al dente (tenera ma ancora soda).
- Mentre la pasta cuoce, preparate il sugo alle vongole. Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-basso. Aggiungete l'aglio e cuocete fino a doratura, circa 3 minuti. Aggiungete il peperoncino in scaglie e cuocete per altri 30 secondi.
- Aggiungete il vino e l'acqua e alzate la fiamma. Aggiungete le vongole, coprite e cuocete, scuotendo la pentola di tanto in tanto, finché tutte le vongole non si saranno aperte, circa 6 minuti.
- Scolate la pasta e trasferitela nella salsa di vongole. Cospargete con prezzemolo e mescolate. Salate e pepate a piacere.
- Friggere il panePreriscaldate una griglia a fuoco medio. Spennellate entrambi i lati del pane con olio d'oliva. Cuocete per 1-2 minuti per lato, fino a doratura.
Adagiate il piatto e il pane su piatti caldi e servite immediatamente.
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