Linguine con acciughe e noci
Voti: 2
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Le linguine cotte vengono condite con un condimento a base di olio d'oliva, colatura di chitara, acciughe tritate e pasta di peperoncino. L'aggiunta di parmigiano grattugiato rende il sugo più cremoso, denso e incredibilmente delizioso. Menta fresca e rucola conferiscono ricchezza e un sapore rinfrescante. Guarnite con noci tostate e buon appetito!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di pasta linguine
- 0,5 tazze di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di pasta di peperoncino calabrese, o a piacere
- 0,5 cucchiaini di colatura di chitara o salsa di pesce
- 1 filetto di acciuga, tritato finemente
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 1 tazza di rucola, tritata grossolanamente o spezzettata
- 0,5 tazza di foglie di menta, tritate grossolanamente o spezzettate
- 0,5 tazze di noci tostate e tritate
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta linguine, Pepe calabrese (pasta), salsa di pesce, noci, formaggio parmigiano, Acciughe, rucola, menta
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente a fuoco vivo. Aggiungete la pasta e cuocetela al dente, per 8-10 minuti. Mettete da parte una tazza di acqua di cottura e scolate bene il resto della pasta nel lavello.
- In una ciotola capiente, unire l'olio d'oliva, la pasta di peperoncino, la salsa di acciughe e i filetti di acciuga.
- Aggiungete la pasta, cospargete con il formaggio grattugiato e mescolate bene, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario. Aggiungete la rucola, la menta e le noci e mescolate bene.Nota
La colatura di alici di Cetara è una salsa di acciughe italiana che si può trovare nei negozi specializzati.
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