Linguine con gamberi in salsa cremosa all'aglio
Voti: 7
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Questo squisito piatto si prepara in meno di mezz'ora, eppure è delizioso e bello da vedere, proprio come al ristorante. Le linguine cotte al dente si uniscono a gamberi grandi lessati in una salsa cremosa e veloce con aglio e parmigiano. Per un sapore più intenso, cuocete i gamberi con gli spicchi d'aglio non sbucciati; in questo modo sarà più facile sbucciare l'aglio. Questo piatto è perfetto sia per le occasioni speciali che per le cene infrasettimanali quando non si ha voglia di passare troppo tempo ai fornelli. Servite con un bicchiere di vino bianco e buon appetito.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 12 gamberi grandi, sgusciati
- 8 spicchi d'aglio, non sbucciati
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1,5 tazze di panna fresca
- 0,5 tazza di parmigiano grattugiato + altro per servire
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato finemente, più altro per servire.
- 220 g di linguine fresche, cotte
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una pentola capiente, portate a ebollizione 6 tazze d'acqua.
- Con un coltellino, rimuovere la vena intestinale lungo il dorso di ciascun gambero e sciacquarli sotto l'acqua corrente. Aggiungere l'aglio all'acqua bollente e cuocere per 2 minuti. Aggiungere i gamberi all'acqua con l'aglio e cuocere per 2-3 minuti. Scolare. Pelare e tritare finemente l'aglio.
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete l'aglio e cuocete per 1 minuto. Aggiungete la panna e portate a ebollizione. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché la panna non inizia ad addensarsi. Aggiungete il parmigiano, il prezzemolo e i gamberi. Salate e pepate a piacere.
- Versate la salsa sulle linguine in una ciotola capiente e mescolate per ricoprirle completamente. Cospargete con altro parmigiano e prezzemolo.
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