Pasta veloce con gamberi, aglio e cipolle
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 419, grasso totale 9 G., grassi saturi 2 G., proteine 31 G., carboidrati 52 G., fibra 4 G., colesterolo 196 mg, sodio 990 mg, zucchero 5 G.
Calorie 419, grasso totale 9 G., grassi saturi 2 G., proteine 31 G., carboidrati 52 G., fibra 4 G., colesterolo 196 mg, sodio 990 mg, zucchero 5 G.
Cuocete a fuoco lento dei gamberi grandi in una leggera salsa di pomodoro preparata con pomodori freschi, cipolle e aglio e servite la pasta cotta. I pomodori e il limone conferiscono alla salsa una nota acidula. Se il sapore risulta troppo forte per i vostri gusti, potete regolarlo con un po' di zucchero. Questa pasta è ottima servita tiepida, ad esempio, in inverno, o fredda in estate.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di olio d'oliva + altro per condire
- Scorza grattugiata di 1 limone + 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
- 0,5 tazza di cipolla dolce tritata finemente
- 3 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 3 cipollotti, tritati finemente
- Fiocchi di peperoncino rosso, a piacere
- 4 pomodori a pera, tagliati a cubetti (privati dei semi)
- 1/4 di tazza di succo di vongole
- 0,5 cucchiaini di zucchero
- 16 gamberi grandi (600-700 g), sgusciati e privati del filo intestinale, non rimuovere la coda.
- 200 g di capellini integrali (capelli d'angelo), cotti al dente
- Prezzemolo fresco tritato, per guarnire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente, aggiungete la scorza di limone e una macinata di pepe nero. Cuocete a fuoco medio-basso finché l'olio non sarà caldo e i peperoni non saranno profumati, circa 4 minuti.
- Aggiungete la cipolla, l'aglio, i cipollotti, un pizzico di peperoncino in fiocchi e un pizzico di sale e cuocete, mescolando di tanto in tanto per evitare che la cipolla si bruci, finché i cipollotti non saranno appassiti e la cipolla e l'aglio non si saranno ammorbiditi, circa 4 minuti. Aggiungete i pomodori e cuocete, mescolando, finché non si saranno ammorbiditi, circa 2 minuti.
- Aggiungete il brodo di vongole e il succo di limone e portate a leggero bollore; mescolate. Assaggiate. Se l'acidità dei pomodori e del limone è troppo forte, aggiungete un po' di zucchero, mescolate e assaggiate di nuovo. Potreste anche non aver bisogno di tutto lo zucchero, oppure no.
- Aumentate la fiamma a media e aggiungete i gamberi nella padella. Coprite e cuocete da un lato finché i gamberi non diventano opachi e leggermente arricciati, per 2-3 minuti.
- Mescolate e cuocete finché i gamberi non iniziano a diventare rosa anche dall'altro lato, per altri 1-2 minuti. I gamberi cuociono velocemente, quindi è importante toglierli dal fuoco leggermente al dente. Continuate a mescolare e finiranno di cuocere nella salsa piccante.
- Disponete la pasta in una grande ciotola da portata, cospargetela di prezzemolo, conditela con un filo d'olio d'oliva, sale e pepe e guarnite con i gamberi.
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