Pasta con cozze e gamberi
Voti: 2
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 560, grasso totale 11 G., grassi saturi 2 G., proteine 32 G., carboidrati 80 G., fibra 6 G., colesterolo 103 mg, sodio 1322 mg, zucchero 9 G.
Calorie 560, grasso totale 11 G., grassi saturi 2 G., proteine 32 G., carboidrati 80 G., fibra 6 G., colesterolo 103 mg, sodio 1322 mg, zucchero 9 G.
Questa pasta con cozze e gamberi in un leggero sugo di pomodoro con sedano è un concentrato di sapori, con note piccanti di peperoncino e la sottile acidità di un vino bianco secco. I frutti di mare cuociono in pochi minuti, quindi l'intero piatto non richiederà molto tempo. Questa ricetta utilizza le campanelle, la cui forma particolare permette di raccogliere una generosa quantità di delizioso sugo, ma potete usare qualsiasi altro formato di pasta corta se preferite. Assicuratevi di rimuovere eventuali cozze non ancora aperte dalla pasta cotta.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 350 g di gamberi grandi
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla, tagliata a fettine sottili
- 3 gambi di sedano, tagliati a fettine sottili, più le foglie per guarnire
- 0,5 tazze di vino bianco secco
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 1 lattina (800 g) di pomodori pelati interi in scatola, schiacciati a mano
- 350 g di pasta campanelle (o altra pasta corta)
- 450 g di cozze lavate
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta campanella, gamberi, vino bianco, pomodori prugna, sedano, cozze
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- il gambero a farfalla:
Sgusciate il gambero, poi con un coltello piccolo e affilato praticate un'incisione lungo il dorso per circa tre quarti della sua lunghezza. Apritelo a farfalla, eliminate le interiora e mettete il gambero da parte. - Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua e salatela. Scaldate l'olio d'oliva in un'altra pentola capiente o in una casseruola a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e il sedano e cuocete finché non si saranno ammorbiditi, circa 4 minuti. Aggiungete il vino e fate ridurre per 1-2 minuti. Cospargete con mezzo cucchiaino di sale e peperoncino in scaglie. Aggiungete i pomodori e portate a ebollizione; cuocete finché la salsa non si sarà leggermente addensata, 10-12 minuti.
- Nel frattempo, versate la pasta in acqua bollente salata e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sarà al dente. Scolate mezza tazza dell'acqua di cottura della pasta, quindi scolatela in uno scolapasta.
- Aggiungete le cozze alla salsa di pomodoro, coprite e cuocete finché non iniziano ad aprirsi, per 2-4 minuti. Aggiungete i gamberi, coprite e cuocete finché i gamberi non saranno cotti e le cozze completamente aperte, per altri 2-4 minuti. Eliminate le cozze che non si sono aperte.
- Aggiungete la pasta al sugo e mescolate per condirla uniformemente, aggiungendo altra acqua di cottura se il sugo risulta troppo denso. Distribuite la pasta nei piatti e guarnite con prezzemolo e foglie di sedano.
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