Penne con salsa cremosa ai gamberi ed erbe aromatiche
Voti: 20
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6
La pasta con gamberi e una cremosa salsa di pomodoro ed erbe aromatiche, ideata dalla chef italo-inglese Giada De Laurentiis, è un piatto delizioso e sostanzioso, perfetto per una cena in famiglia. Ideale sia per un pranzo domenicale informale che per una tavola imbandita per le feste. Gustosa, succosa e saporita, diventerà sicuramente uno dei vostri piatti preferiti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di pasta penne
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 450 g di gamberi medi, sgusciati
- 4 spicchi d'aglio tritati finemente
- 1/2 cucchiaino di sale grosso da tavola
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 lattina (425 g) di pomodori pelati interi, scolati e tritati grossolanamente
- 1/2 tazza di foglie di basilico tritate
- 1/2 tazza di prezzemolo tritato
- 1/4 di cucchiaino di peperoncino rosso in scaglie
- 1 tazza di vino bianco
- 1/3 di tazza di succo di vongole
- 3/4 di tazza di panna fresca 33%
- 1/2 cucchiaio di parmigiano grattugiato
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Ricette con ingredienti simili: penne pasta, gamberi, aglio, pomodori, basilico, prezzemolo, fiocchi di peperoncino rosso, vino bianco, succo di crostacei, crema, formaggio parmigiano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete una pentola capiente di acqua salata sul fuoco vivo e portatela a ebollizione. Aggiungete la pasta e cuocetela, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà tenera ma ancora elastica al morso, per circa 8-10 minuti. Scolatela.
- Scaldate l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete i gamberi, l'aglio, mezzo cucchiaino di sale e mezzo cucchiaino di pepe. Cuocete, mescolando frequentemente, finché i gamberi non diventano rosa e sono ben cotti, circa 3 minuti. Togliete i gamberi dalla padella con una schiumarola.
- Aggiungete i pomodori, 60 ml di basilico, 60 ml di prezzemolo e il peperoncino in scaglie nella padella. Fate sobbollire per 2 minuti, mescolando continuamente. Aggiungete il vino, il brodo di vongole e la panna. Portate a ebollizione. Abbassate la fiamma a medio-bassa e fate sobbollire per 7-8 minuti, o finché non si addensa. Aggiungete 60 ml di parmigiano grattugiato, i gamberi cotti, la pasta e le erbe aromatiche rimanenti. Mescolate finché tutti gli ingredienti non saranno ben conditi. Salate e pepate a piacere.
- Trasferite la pasta in una grande ciotola da portata. Cospargete con il formaggio rimasto e servite immediatamente.
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