Penne Alla Vodka One-Pot
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 575, grasso totale 18 G., grassi saturi 7 G., proteine 16 G., carboidrati 71 G., fibra 5 G., colesterolo 33 mg, sodio 654 mg, zucchero 7 G.
Calorie 575, grasso totale 18 G., grassi saturi 7 G., proteine 16 G., carboidrati 71 G., fibra 5 G., colesterolo 33 mg, sodio 654 mg, zucchero 7 G.
Le penne alla vodka sono un classico della cucina italiana, amato per la sua semplicità e il suo sapore intenso. Questa ricetta le rende ancora più facili da preparare. Non è necessario cuocere la pasta e il sugo separatamente: tutti gli ingredienti vengono uniti in un'unica pentola e la pasta cuoce mentre la cremosa salsa di pomodoro si addensa con la vodka. Una volta evaporato l'alcol, otterrete un sugo liscio e delicato, dal sapore ricco.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla piccola, tritata
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- Un pizzico di peperoncino in scaglie
- 1 lattina (425 g) di pomodori a cubetti in scatola
- 340 g di pasta penne
- 0,5 tazze di vodka
- 1/3 di tazza di panna da montare
- 1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- Una manciata di foglie di basilico strappate
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola da 4 litri, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non si ammorbidisce, circa 6 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro e il peperoncino in fiocchi e cuocere, mescolando per ricoprire la cipolla, circa 1 minuto. Aggiungere i pomodori pelati, la pasta penne, la vodka, 1 cucchiaino di sale e 190 ml di acqua. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto.
- Continuare la cottura, mescolando frequentemente, finché la pasta non sarà al dente e il sugo non si sarà ridotto della metà e addensato, circa 12 minuti. Togliere dal fuoco. Incorporare la panna, metà del parmigiano e mezzo cucchiaino di sale. Dividere la pasta in quattro piatti e cospargere con il parmigiano rimasto e le foglie di basilico spezzettate.
Nota
La riuscita di questo piatto dipende dalla forma specifica della pasta, pertanto sconsigliamo di sostituire le penne con un altro tipo di pasta.
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