Spaghetti alla vodka in una pentola
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 560, grasso totale 18 G., grassi saturi 7 G., proteine 18 G., carboidrati 80 G., fibra 8 G., colesterolo 27 mg, sodio 810 mg, zucchero 9 G.
Calorie 560, grasso totale 18 G., grassi saturi 7 G., proteine 18 G., carboidrati 80 G., fibra 8 G., colesterolo 27 mg, sodio 810 mg, zucchero 9 G.
Questa deliziosa pasta al sugo di vodka con pomodori e panna, arricchita con le salutari bietole, è perfetta sia per una cena infrasettimanale che per un pranzo di festa. Il suo vantaggio è che tutti gli ingredienti vengono saltati in padella, lessati e cotti a fuoco lento in un'unica pentola, semplificando notevolmente la pulizia della cucina. Una piccola quantità di vodka aiuta i pomodori e la panna a combinarsi, creando un sugo delicato e vellutato. L'alcol evaporerà rapidamente, quindi non se ne sentirà nemmeno il sapore. Servite gli spaghetti con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato e gustatene il delizioso sapore.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 mazzo di bietola, gambi tagliati finemente, foglie tritate
- 3 spicchi d'aglio tritati finemente
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1/3 di tazza di vodka
- 1 lattina (425 g) di pomodori pelati
- 340 g di spaghetti, spezzati a metà
- 1/3 di tazza di panna da montare
- 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato, più altro per servire
- 1 tazza di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: bietola, aglio, fiocchi di peperoncino rosso, crema di pomodoro, vodka, pomodori passati, spaghetti, crema, formaggio parmigiano, pomodorini
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola ampia e capiente, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete i gambi delle bietole, salate e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno teneri, circa 5 minuti. Aggiungete l'aglio e il peperoncino in scaglie e cuocete finché l'aglio non si sarà ammorbidito, circa 30 secondi. Aggiungete il concentrato di pomodoro e cuocete finché non si sarà leggermente scurito, circa 1 minuto. Versate con cautela la vodka e cuocete per 30 secondi per far evaporare l'alcol, ma non tutto il liquido.
- Aggiungete 4 tazze d'acqua, la passata di pomodoro, 1/2 cucchiaino di sale e gli spaghetti nella pentola e mescolate. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma; aggiungete le foglie di bietola. Lasciate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, finché la pasta non sarà tenera e il sugo non si sarà addensato, circa 10-12 minuti.
- Aggiungete la panna e il parmigiano. Cuocete, mescolando per distribuire uniformemente tutti gli ingredienti. Togliete dal fuoco e incorporate i pomodorini. Lasciate riposare per qualche minuto affinché la salsa si addensi; aggiustate di sale. Distribuite la salsa nei piatti e cospargete con altro parmigiano grattugiato.
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