Spaghetti alla vodka con cozze
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 680, grasso totale 29 G., grassi saturi 12 G., proteine 31 G., carboidrati 74 G., fibra 7 G., colesterolo 91 mg, sodio 987 mg, zucchero 8 G.
Calorie 680, grasso totale 29 G., grassi saturi 12 G., proteine 31 G., carboidrati 74 G., fibra 7 G., colesterolo 91 mg, sodio 987 mg, zucchero 8 G.
La pasta alla vodka è un piatto italiano a base di pasta condita con una deliziosa salsa di pomodoro, panna e vodka, che lega armoniosamente i primi due ingredienti e conferisce al piatto un sapore leggero e piccante. In questa versione, insieme alla pasta, si aggiungono anche le cozze. Il loro sapore salato si sposa perfettamente con la salsa classica.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- Un pizzico di peperoncino in scaglie + altro per servire
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 lattina (800 g) di pomodori pelati interi San Marzano, schiacciati a mano
- 3/4 di tazza di panna da montare
- 1/4 di tazza di vodka
- 700 g di cozze, lavare e rimuovere la "barba"
- 280 g di spaghetti
- 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: spaghetti, cozze, vodka, Pomodori San Marzano, crema, fiocchi di peperoncino rosso
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e cuocete, mescolando, finché non si ammorbidisce, per 3-5 minuti. Aggiungete l'aglio e il peperoncino in fiocchi e cuocete per 30 secondi. Aggiungete il concentrato di pomodoro e cuocete, mescolando, per 1 minuto. Aggiungete i pomodori con il loro succo e mezzo cucchiaino di sale. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa, per 12-15 minuti.
- Aggiungete la panna alla salsa e fate sobbollire fino a quando non si addensa, per 2-3 minuti. Aggiungete la vodka. Unite le cozze, coprite e cuocete fino a quando non si aprono, circa 5 minuti (scartate le cozze che non si sono aperte). Togliete dal fuoco, tenendo la pentola coperta.
- Dopo aver aggiunto la panna alla salsa di pomodoro, cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata seguendo le istruzioni sulla confezione, fino a quando non saranno al dente. Scolate 240 ml di acqua di cottura della pasta e versatela in uno scolapasta. Aggiungete gli spaghetti alla padella con le cozze e 60 ml di acqua di cottura. Cuocete a fuoco medio, mescolando e aggiungendo altra acqua un po' alla volta se la salsa risulta troppo densa, fino a quando la pasta non sarà ben condita. Salate a piacere.
- Disponete gli spaghetti e le cozze in ciotole basse. Cospargete con prezzemolo e peperoncino.
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