Cioppino con cozze
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 445, grasso totale 20 G., grassi saturi 3 G., proteine 27 G., carboidrati 31 G., fibra 6 G., colesterolo 50 mg, sodio 1372 mg, zucchero 9 G.
Calorie 445, grasso totale 20 G., grassi saturi 3 G., proteine 27 G., carboidrati 31 G., fibra 6 G., colesterolo 50 mg, sodio 1372 mg, zucchero 9 G.
Le cozze aggiungono un sapore ricco a questa zuppa di pesce californiana in pochi minuti. In meno di mezz'ora, un delizioso e saporito cioppino sarà sulla vostra tavola. Servitelo con pane bianco croccante da intingere nel ricco brodo di pomodoro.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
- 4 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 cipolla grande, tritata
- 1 tazza di vino rosso
- 1/4 di cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso essiccato
- 1 rametto fresco di timo
- 1 lattina (800 g) di pomodori pelati interi nel loro succo, frullati
- 1,5 tazze di brodo di pollo
- 700 g di cozze lavate
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato finemente
- Pane senza crosta, da servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cozze, vino rosso, pomodori, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola capiente dal fondo spesso a fuoco medio-alto. Aggiungete l'aglio, la cipolla, 1 cucchiaino di sale e 3/4 di cucchiaino di pepe nero e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno dorati, circa 10 minuti. Aggiungete il vino, il peperoncino in fiocchi e il timo e cuocete finché il liquido non si sarà ridotto della metà, circa 1 minuto e mezzo. Aggiungete la passata di pomodoro e il brodo e portate a ebollizione.
- Aggiungete le cozze e coprite la padella. Cuocete finché le cozze non si aprono, circa 6 minuti. Eliminate le cozze che non si sono aperte. Salate e pepate a piacere. Distribuite il cioppino nelle ciotole e cospargete con prezzemolo tritato. Servite con il pane.
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