Come abbinare la pasta ai sughi

Pasta sottile e lunga: spaghetti, capellini, capelli d'angelo e spaghettini

Questi fili sottili si abbinano al meglio con salse leggere come pomodoro O aglio con olio d'olivaAvvolgeranno la pasta in modo uniforme e non la appesantiranno quando la avvolgerete intorno alla forchetta. Piccoli e leggeri ingredienti aggiuntivi, come erbe fresche tritate, pomodori tritati finemente o pancetta sbriciolata, daranno nuove dimensioni al piatto senza sovrastare il semplice sugo.

Ricette:

• Salsa di pomodoro italiana al basilico per spaghetti
  
• Salsa di pomodoro al tonno per spaghetti
  
• Spaghetti capelli d'angelo al sugo di pomodoro
  
• Spaghetti sottili con gamberi ed erbe aromatiche
  
• Spaghetti sottili con caviale e limone
  
• Spaghettini con pancetta, funghi ed erbe aromatiche

Pasta lunga e piatta: fettuccine, linguine, tagliatelle e pappardelle

La pasta piatta a forma di nastro si abbina bene con sapori ricchi e salse cremose — la sua forma le permette di sostenere il peso del sugo. Segui la regola generale: più denso è il sugo, più larga dovrebbe essere la pasta. Le larghe strisce di pappardelle si abbinano bene con ricco sugo di carnee la pasta più sottile (fettuccine o linguine) si serve al meglio con una semplice salsa cremosa come Alfredo, o ingredienti proteici leggeri - ad esempio, frutti di mare.

Ricette:

• salsa di carne americana
  
• Fettuccine con verdure estive e formaggio di capra
  
• Fettuccine con salsa Alfredo
  
• Pasta Alfredo in una cremosa salsa di cavolfiore
  
• Pasta "Fra Diavolo" con frutti di mare grigliati
  
• Bucatini con vongole e capesante
  
• Linguine con gamberi e burro al limone
  
• Bucatini con gamberi e salsa Fra Diavolo

Pasta a tubo lungo: peciutelle o bucatini

Questi tubi lunghi assomigliano agli spaghetti, ma con un foro al centro. Sono più densi, il che li rende ideali per sapori decisi e intensi, come il peperoncino in scaglie o la pancetta saporita. I tubi sottili sono invece ideali per salse più fluide, che penetreranno nella cavità centrale, rilasciando più sapore.

Ricette:

• Bucatini al limone
  
• Bucatini con sardine alla siciliana
  
• Bucatini al pesto e gamberi
  
• Bucatini alle cozze
  
• Bucatini con tonno fresco

Tubi corti: penne, rigatoni, ziti, cavatappi e campanelle

Ci sono molti tubi di pasta corti; sono adatti per zuppe, insalate, casseruole E pasta con vari sughida denso a cremoso. Più grande è il tubo, meglio conterrà salsa cremosa, contenente pezzi di carne o verdure. Se la pasta ha “rigate” nel suo nome, la sua superficie è rigata, il che rende il sugo come pesto Si lega meglio alla pasta.

Ricette:

• Penne al sugo di vodka
  
• Pasta tradizionale all'arrabbiata
  
• Pasta con broccoli all'olio all'aglio
  
• Pasta "Bolognese-Bianca"
  
• Croque Monsieur Mac e formaggio
  
• Cavatelli al ragù con piselli
  
• pasta Caprese

Tubi corti: corni e ditalini

I tubi stretti sono ideali per sformati di pastadove vengono farciti con salse al formaggio. Il sapore di questi sottili tubi di pasta si esprime al meglio anche in zuppe e insalate, sebbene le loro dimensioni siano meno adatte a sughi di carne corposi.

Ricette:

• Cornetti di pasta con broccoli e guarnizione croccante
  
• Mac and cheese, maccheroni all'americana con cheddar
  
• Maccheroni e formaggio
  
• Maccheroni al formaggio con guarnizione croccante
  
• Minestrone al pesto in pentola a cottura lenta
  
• Zuppa veloce di pomodoro e fagioli
  
• Zuppa con polpette, spinaci e crostini di formaggio

Pasta piccola: farfalle, conchiglie, fusilli, gemelli, orecchiette, rotelle, rotini, cavatelli e campanelle

Grazie alla loro complessa struttura – increspature, nervature, riccioli e coni – questa pasta lascia un sapore più intenso in bocca. Ciò la rende ideale per accompagnare sughi ricchi e corposi, dalle consistenze variegate grazie a proteine ​​e verdure.

• Pasta al burro per bambini
  
• Spalla di maiale alla pizzaiola
  
• Farfalle in salsa di pomodoro con peperoni arrostiti
  
• Orecchiette con aglio selvatico e fagioli
  
• Zuppa di lenticchie con orecchiette
  
• Insalata di pasta con condimento ranch
  
• Fusilli "Primavera"
  
• Fusilli Con Pesto Di Zucchine
  
• insalata di pasta a forma di ruota
  
• Rotelle alla Cajun con formaggio
  
• Cavatelli con cavolfiore e ceci
  
• Pasta cavatelli con broccoli arrostiti e aglio
  
• Cavatelli con piselli e ricotta