pasta Caprese
Voti: 3
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
La confortante insalata di pasta calda di Food Network Magazine, in una versione primaverile, presenta pomodori multicolori marinati in un condimento, conditi con una spruzzata di succo di limone, scalogno a fette e mozzarella fresca.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 900 g di pomodori di varie varietà e colori (eliminare il picciolo, i semi e tagliare a pezzi di 1 cm)
- 450 g di pasta di piccolo formato, come campanelle, penne o spirali
- 340 g di mozzarella fresca, tagliata a cubetti di 1 cm
- 1/2 tazza di basilico fresco tritato
- 1/3 di tazza di olio extravergine di oliva
- 1/4 di tazza di succo di limone fresco
- 1 scalogno, tritato finemente
- 1 spicchio d'aglio piccolo, tritato
- Sale grosso e pepe nero macinato fresco
- 1 cucchiaino di zucchero (facoltativo)
- 1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pomodori, succo di limone, scorza di limone, basilico, mozzarella, scalogni, aglio, pasta campanella, penne pasta, pasta fusilli a spirale
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente, unire l'olio d'oliva, il succo di limone, lo scalogno e l'aglio. Condire con sale e pepe. Aggiungere lo zucchero, se desiderato (a seconda della dolcezza dei pomodori). Aggiungere i pomodori e mescolare delicatamente. Lasciare marinare a temperatura ambiente per circa 15 minuti.
- Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete la pasta e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione. Scolatela in uno scolapasta e sciacquatela sotto l'acqua fredda per interrompere la cottura.
- Aggiungete la pasta e la mozzarella al sugo di pomodoro e mescolate. Unite il basilico e la scorza di limone, salate e pepate. Mettete in frigorifero e mescolate di tanto in tanto prima di servire.
Questo insalate di pasta può essere preparato con pomodori secchi.
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