Caprese con mini bocconcini

Voti: 1

Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Questa insalata all'italiana utilizza mini bocconcini di mozzarella e pomodorini ciliegino di dimensioni simili. Ogni bocconcino viene tagliato a metà e condito con basilico fresco in una saporita vinaigrette a base di olio d'oliva, aglio, basilico e succo di limone. L'insalata racchiude tutti i sapori di un tradizionale antipasto caprese italiano, e il limone e l'aglio nel condimento ne esaltano il gusto ricco e complesso. Servitela come antipasto con il vino o come contorno per la carne.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Succo di 1 limone
1 spicchio d'aglio piccolo, grattugiato o schiacciato
1 tazza di foglie di basilico (circa 20 pezzi) + altre per guarnire
1/3 di tazza di olio extravergine di oliva
2 tazze di pomodorini ciliegino (preferibilmente di colori diversi), tagliati a metà
1 tazza di mozzarella bocconcini, asciugata con carta assorbente e tagliata a metà

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In un robot da cucina o in un frullatore, unire il succo di limone, l'aglio e il basilico. Frullare, aggiungendo olio d'oliva a piacere, fino a ottenere una consistenza omogenea. In una ciotola, unire i pomodori, il formaggio e il condimento. Aggiustare di sale e pepe a piacere. Guarnire con foglie di basilico spezzettate.

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