Speedini sandwich con caprese

Voti: 2

Come preparare i panini Speedini Caprese

Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Gli spidini sono panini americani con un tocco italiano, a forma di spiedino in un panino. Questa ricetta utilizza una versione più semplice: salsiccia italiana grigliata. Si possono servire interi su panini tostati e tagliati a metà, oppure tagliati a pezzetti. Una salsa caprese a base di pomodorini ciliegino a fette, mozzarella, capperi e basilico fresco in aceto di vino rosso si abbina perfettamente alla salsiccia italiana e conferisce un sapore ricco al panino. Prima di assemblare il panino, strofinare i lati tostati dei panini con l'aglio.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

340 g di salsicce italiane piccanti
340 g di salsicce dolci italiane
Olio di colza (canola)
2 tazze di pomodorini ciliegino rossi e gialli, tagliati a quarti
2 tazze di bocconcini di mozzarella o 450 g di mozzarella fresca, tagliata a cubetti di 1 cm.
1/4 di tazza di basilico fresco tritato
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
1 cucchiaio di capperi secchi
1 cipolla rossa piccola, tagliata a metà e affettata finemente
1/4 di tazza di olio extravergine di oliva, più altro per ungere il pane
1/4 di tazza di aceto di vino rosso
Baguette francese o panini freschi per hoagie
2 spicchi d'aglio, tagliati a metà
Attrezzatura specialeSpiedini di metallo o di legno lunghi 30 cm (quelli di legno vanno immersi in acqua per 30 minuti)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate la griglia a fuoco vivo e diretto. Infilzate alcune salsicce su ogni spiedino, spennellatele con olio di colza e cospargetele di sale e pepe nero. Grigliate le salsicce fino a quando non saranno dorate e leggermente abbrustolite su entrambi i lati, circa 5 minuti per lato. Trasferite le salsicce su un piatto e lasciatele riposare per 5 minuti.
Caprese:

Unire i pomodori con la mozzarella bocconcini, il basilico, il prezzemolo, i capperi, la cipolla e l'aceto di vino rosso. Condire con sale e pepe e mescolare bene.

Eseguire un'incisione panini per hoagie Girate il pane di lato, apritelo e posizionatelo sulla griglia con il lato tagliato verso il basso. Grigliate fino a quando non sarà leggermente dorato. Togliete il pane dalla griglia e strofinate la superficie con gli spicchi d'aglio, irrorate con un filo d'olio d'oliva e cospargete con sale e pepe nero.
Adagiate una salsiccia intera su ogni panino e completate con la salsa caprese.

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