Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Quantità: per una grande azienda

In una calda giornata estiva, immergetevi nell'atmosfera mediterranea e preparate una semplicissima ma incredibilmente deliziosa insalata Caprese nei colori della bandiera italiana. Fette di pomodori maturi e mozzarella si alternano su un piatto da portata, insieme a grandi foglie di basilico fresco. Il segreto di questa Caprese è l'aceto balsamico. Fate ridurre l'aceto balsamico sul fornello fino a ottenere una glassa deliziosa, poi versatela a filo sull'insalata, aggiungendo un filo d'olio extravergine d'oliva. Spolverate con sale grosso e pepe nero macinato fresco e buon appetito.

Ingredienti:

• 2 tazze di aceto balsamico
• 3 pomodori maturi
• 340 g di mozzarella fresca, tagliata a fette spesse
• Un grosso mazzo di foglie di basilico fresco
• Olio d'oliva per condire
• Un pizzico abbondante di sale grosso
• Una generosa spolverata di pepe nero macinato fresco

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pomodori, mozzarella, aceto balsamico, basilico

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Misurate l'aceto balsamico e versatelo in un pentolino. Portatelo a leggero bollore a fuoco basso. Cuocete fino a quando l'aceto balsamico non sarà evaporato e avrà assunto una consistenza densa, simile a una glassa (ma ancora fluida), per circa 15 minuti. Ah, e un'ultima cosa: preparatevi a un aroma intenso che pervaderà tutta la casa. Sarà però un profumo gradevole, di aceto. Lasciate raffreddare l'aceto balsamico a temperatura ambiente prima di servirlo..
Passo 2
• Quando sei pronto per comporre l'insalata, taglia i pomodori a fette spesse. Disponile su un piatto da portata, alternandole con fette di mozzarella. Inserisci foglie intere di basilico tra le fette di pomodoro e quelle di formaggio.
Passo 3
• Condite con un filo di aceto balsamico, dal colore quasi nero. Poi aggiungete un filo d'olio d'oliva. Infine, aggiustate di sale e pepe a piacere.

Voti: 1