Insalata di rucola con pomodori
Voti: 24
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
La rucola fresca e saporita si sposa armoniosamente con i pomodori dolci, e l'aceto balsamico e l'olio d'oliva esaltano perfettamente questa combinazione di sapori. Per preparare l'insalata, utilizzate pomodorini di varie dimensioni e colori e conditeli con le erbe aromatiche dopo che avranno rilasciato il loro succo. Una generosa spolverata di parmigiano grattugiato aggiunge un tocco di eleganza. Nonostante il numero limitato di ingredienti, l'insalata risulta molto succosa e ricca di sapore. Servitela con qualsiasi piatto di carne, pollame o pesce.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 8 pomodorini da cocktail Campari o di altro tipo, tagliati a metà
- 2 tazze di pomodorini ciliegino gialli e/o arancioni, tagliati a metà
- 1 cucchiaino di aceto balsamico invecchiato + altro per guarnire
- 150 g di rucola (circa 8 tazze)
- 1 cucchiaino di olio d'oliva + altro per condire
- Parmigiano grattugiato, per servire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola media, condite i pomodori con aceto balsamico, 1/4 di cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero. Lasciate riposare per circa 5 minuti per permettere ai pomodori di rilasciare il loro succo. In una ciotola grande, condite la rucola con olio d'oliva, un pizzico di sale e un pizzico di pepe nero macinato.
- Disponete la rucola su un piatto da portata. Adagiatevi sopra i pomodori e irrorateli con il loro succo, poi condite con un filo d'olio d'oliva e aceto. Cospargete con scaglie di parmigiano.
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