Insalata di rucola e bistecca con patatine fritte
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 8 porzioni
Calorie 246, grasso totale 17 G., grassi saturi 5 G., proteine 12 G., carboidrati 11 G., fibra 1 G., colesterolo 46 mg, sodio 281 mg, zucchero 1 G.
Porzione: 1 di 8 porzioni
Calorie 246, grasso totale 17 G., grassi saturi 5 G., proteine 12 G., carboidrati 11 G., fibra 1 G., colesterolo 46 mg, sodio 281 mg, zucchero 1 G.
Trasforma tutto ciò che ami di una classica bistecca – la succulenta carne arrosto e il contorno di patatine fritte – in una sostanziosa e nutriente insalata di rucola, dove le patatine fritte sostituiscono i tradizionali crostini. L'insalata è condita con una vinaigrette acidula a base di senape in grani e salsa di soia, che si sposa armoniosamente sia con la carne che con le verdure saporite.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 tazze di patatine fritte surgelate (circa metà di una confezione da 600 g)
- 1,5 cucchiaini di paprika
- Bistecca di trippa da 450 g (spessore 2-2,5 cm)
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di senape in grani
- 2,5 cucchiai di aceto di mele
- 2 cucchiaini di salsa di soia
- 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
- 220 g di rucola piccola (circa 12 tazze)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patate fritte, manzo, rucola, aceto di sidro di mele, senape integrale, salsa Worcestershire, paprica
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno a 220 °C. Condisci le patatine con 1 cucchiaino di paprika. Disponile su una teglia, distribuendole in un unico strato, e cuocile fino a quando non saranno croccanti, per circa 30 minuti.
- Condite la bistecca con 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero. In una padella capiente, scaldate 1/2 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto finché non è ben caldo. Aggiungete la bistecca e cuocetela, girandola una volta, finché non sarà dorata su entrambi i lati e cotta al punto desiderato, circa 4-5 minuti per lato per una cottura al sangue.
- Trasferite la carne su un tagliere (non lavate la padella) e lasciatela riposare per 5 minuti.
- Aggiungete 1/4 di tazza d'acqua e il restante 1/2 cucchiaino di paprika nella padella e cuocete a fuoco medio, raschiando il fondo per staccare eventuali residui dorati, finché il liquido non si sarà leggermente ridotto, circa 30 secondi. Togliete dal fuoco e incorporate la senape, l'aceto, la salsa di soia, la salsa Worcestershire e i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva.
- Tagliate la bistecca a fettine sottili contro fibra. Versate il sugo di cottura nella padella insieme al condimento. In una ciotola capiente, condite la rucola con il condimento. Salate e pepate a piacere. Distribuite l'insalata, la bistecca e le patatine fritte in 4 piatti.
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