Medaglioni di bistecca con patate
Voti: 1
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 853, grasso totale 60 G., grassi saturi 29 G., proteine 39 G., carboidrati 38 G., fibra 5 G., colesterolo 219 mg, sodio 1074 mg, zucchero 4 G.
Calorie 853, grasso totale 60 G., grassi saturi 29 G., proteine 39 G., carboidrati 38 G., fibra 5 G., colesterolo 219 mg, sodio 1074 mg, zucchero 4 G.
Questa cena di livello internazionale è pronta in soli 16 minuti! Succulenti medaglioni di filetto mignon, cotti in padella, vengono serviti su un letto di patate lesse schiacciate e cipolle fritte. Ree Drummond consiglia una salsa cremosa al rafano, ma non è indispensabile: il piatto è succoso e delizioso anche senza salsa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 700 g di patate piccole
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 6 cucchiai di burro salato
- 700 g di filetto mignon, spessore 2,5 cm, tagliato a medaglioni di 5 cm
- 2 cucchiai di condimento per bistecche alla Montreal
- 2 cucchiai di aglio tritato
- 1 cucchiaino di timo fresco tritato
- 1 cucchiaino di origano fresco tritato
- 1 cipolla grande, tagliata a fette sottili
- 1/4 di tazza di vino bianco
- Prezzemolo fresco tritato, per guarnire
- Sale marino, per servire
- 0,5 tazze di rafano cremoso, per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: manzo, patata, condimento per bistecca, timo, origano, vino bianco
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete le patate in una padella capiente dai bordi alti, copritele d'acqua e portate a ebollizione. Aggiungete un pizzico abbondante di sale grosso e cuocete fino a quando non saranno tenere, circa 12 minuti.
- In una padella capiente e dal fondo spesso, scaldate l'olio d'oliva e 2 cucchiai di burro a fuoco medio-alto. Cospargete i medaglioni di bistecca su tutti i lati con il condimento per bistecche Montreal. Una volta che il burro è caldo e fuso, aggiungete la bistecca nella padella e cuocetela a fuoco medio per 2-3 minuti per lato. Trasferitela su un piatto e copritela con un foglio di alluminio per farla riposare.
- Nella stessa padella, aggiungete l'aglio, il timo, l'origano e la cipolla. Abbassate la fiamma a media e cuocete, raschiando il fondo della padella per staccare eventuali residui di cottura, finché le cipolle non iniziano a dorarsi, per 6-8 minuti. Aggiungete il vino bianco alle cipolle e fate ridurre per 1 minuto. Aggiungete i restanti 4 cucchiai di burro e lasciatelo sciogliere.
- Scolate le patate e trasferitele su un piatto da portata. Schiacciate ogni patata con il fondo di un bicchiere e conditele con un pizzico di sale. Ricopritele con il composto di cipolle. Disponete i medaglioni di bistecca sopra le cipolle e cospargete con prezzemolo tritato e sale marino. Servite con salsa cremosa al rafano, se lo desiderate.
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