Bistecca mediterranea con patate
Voti: 5
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 560, grasso totale 35 G., grassi saturi 9 G., proteine 35 G., carboidrati 24 G., fibra 3 G., colesterolo 107 mg, sodio 639 mg, zucchero 4 G.
Calorie 560, grasso totale 35 G., grassi saturi 9 G., proteine 35 G., carboidrati 24 G., fibra 3 G., colesterolo 107 mg, sodio 639 mg, zucchero 4 G.
Timo, pomodori e olive conferiscono un tocco mediterraneo a un semplice piatto di patate e carne. Cuocete le patate al forno con fette di pomodoro su un letto di cipolle fritte e timo e servitele come contorno a una bistecca alla griglia, guarnite con un cucchiaio di salsa a base di olive tritate e prezzemolo fresco in olio d'oliva.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di patate rosse piccole
- 5 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla, tagliata a fettine sottili
- 0,5 cucchiaini di timo fresco tritato
- 2 pomodori maturi
- Bistecca di controfiletto da 700 g (2-3 pezzi)
- 10 olive Kalamata denocciolate
- 0,5 tazza di prezzemolo fresco
- 1 cucchiaino di aceto di vino rosso
- 1/4 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata finemente
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patate rosse, manzo, olive di Kalamata, aceto di vino, scorza d'arancia, pomodori, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 230 °C (430 °F). Disporre le patate su un piatto adatto al microonde e cuocerle, mescolando una volta, finché non saranno tenere, per 6-8 minuti.
- Nel frattempo, in una padella media adatta al forno, scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla, il timo, un pizzico di sale e un po' di pepe nero macinato fresco. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non sarà dorata, per 3-4 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate 2 cucchiai d'acqua.
- Tagliate le patate e i pomodori a fette spesse 0,5 cm. Conditeli delicatamente in una ciotola con 2 cucchiai di olio d'oliva e insaporite con sale e pepe a piacere. Disponete le fette sovrapponendole leggermente sopra le cipolle. Trasferite la teglia in forno e cuocete fino a quando le patate saranno tenere e i pomodori appassiti e asciutti, per circa 25 minuti.
- Nel frattempo, condite le bistecche su entrambi i lati con sale e pepe nero. Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete le bistecche e cuocetele per 5-6 minuti per lato, fino a raggiungere una cottura al sangue. Trasferitele su un tagliere e lasciatele riposare per 5 minuti.
- Tritate finemente le olive e il prezzemolo; condite con il restante cucchiaio di olio d'oliva, l'aceto, la scorza d'arancia e un pizzico di sale. Tagliate la bistecca controfibra e distribuitela nei piatti; irroratela con un filo d'olio d'oliva e prezzemolo e servitela con le verdure arrosto.
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