Cornichons in stile mediterraneo con Ptitim
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 676, grasso totale 29 G., grassi saturi 10 G., proteine 37 G., carboidrati 64 G., fibra 4 G., colesterolo 186 mg, sodio 153 mg, zucchero 0 G.
Calorie 676, grasso totale 29 G., grassi saturi 10 G., proteine 37 G., carboidrati 64 G., fibra 4 G., colesterolo 186 mg, sodio 153 mg, zucchero 0 G.
Se desiderate trasformare un semplice piatto di pollo in una prelibatezza festiva con il minimo sforzo, optate per un pollo con cetriolini sottaceto. Servito intero o tagliato a metà, si presenta in modo elegante nel piatto. Inoltre, gli ospiti non dovranno scegliere tra ali e cosce: tutti potranno assaggiare ogni deliziosa parte del pollo. I polli con cetriolini sottaceto vengono cotti al forno con fette di limone fino a doratura e, pochi minuti prima della cottura, vengono spennellati con una glassa al miele e spezie: una vera delizia! Serviti con un contorno succoso di ptitim e zucchine alla mediterranea.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cetriolini (0,6 - 0,7 kg ciascuno)
- 2 limoni (1 tagliato a fettine sottili, 1 di cui si grattugia la scorza e si spreme il succo)
- 2 cucchiai di burro non salato
- Mezza cipolla, tritata
- 1,5 tazze di ptitim
- 1 tazza e 3/4 di brodo di pollo leggermente salato
- 1 zucchina, tagliata in quattro nel senso della lunghezza e poi a fette di 0,5 cm di spessore.
- 1/4 di tazza di miele
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 0,5 cucchiaini di paprika
- 3 cucchiai di coriandolo fresco tritato
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno a 230 °C (430 °F). Con delle forbici da cucina, tagliate le galline a metà nel senso della lunghezza. Disponetele con il lato tagliato verso il basso su una teglia da forno con i bordi; cospargetele di sale e pepe nero. Distribuite le fette di limone lungo i bordi. Cuocete in forno fino a doratura, per circa 20 minuti.
- Nel frattempo, sciogliete il burro in una casseruola media a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e un pizzico di sale. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non si sarà ammorbidita, circa 3 minuti. Aggiungete il ptitim e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà leggermente dorato, circa 3 minuti.
- Versate il brodo, salate e pepate. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma. Coprite e lasciate sobbollire finché la maggior parte del liquido non sarà assorbita, circa 8 minuti. Aggiungete le zucchine, coprite e lasciate sobbollire finché non saranno tenere, circa altri 3 minuti.
- Mescola il miele, il cumino, la paprika e il succo di limone. Spennella il pollo con il composto e continua la cottura in forno fino a quando non sarà cotto, per altri 5-7 minuti.
- Aggiungete il coriandolo e la scorza di limone nella padella con il ptitim, salate e pepate a piacere. Servite il ptitim con il pollo e irrorate con il sugo di cottura.
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