Pollo ai cetriolini con glassa di mirtilli rossi e clementine
Voti: 1
Tempo: 2 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 149, grasso totale 3 G., grassi saturi 2 G., proteine 1 G., carboidrati 31 G., fibra 2 G., colesterolo 8 mg, sodio 366 mg, zucchero 27 G.
Calorie 149, grasso totale 3 G., grassi saturi 2 G., proteine 1 G., carboidrati 31 G., fibra 2 G., colesterolo 8 mg, sodio 366 mg, zucchero 27 G.
Una glassa densa a base di salsa di mirtilli rossi, succo di clementine appena spremuto e rosmarino conferisce ai polli un aroma meraviglioso, rendendoli una prelibatezza natalizia perfetta. In alternativa alle clementine, si possono usare altri agrumi invernali (arance, mandarini). Spennellate i polli con la glassa più volte durante la cottura, facendo attenzione a non bruciarli e tenendo a portata di mano un foglio di alluminio per coprirli.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 scalogno tritato
- 1 cucchiaio di burro
- Scorza grattugiata di 2 clementine + 1 cucchiaio di succo di clementina
- 0,5 tazze di salsa di mirtilli rossi in barattolo
- 1 cucchiaio di zucchero di canna ben compattato
- 1 rametto di rosmarino fresco
- 4 cetriolini sottaceto, lavati e asciugati
- Attrezzatura speciale: calderone in ghisa con superficie smaltata
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pollo, mandarini, salsa di mirtilli, zucchero di canna, rosmarino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C.
- In un pentolino, a fuoco medio, fate soffriggere gli scalogni nel burro finché non diventano traslucidi, per circa 5 minuti. Aggiungete la scorza e il succo di clementina, la salsa di mirtilli rossi, lo zucchero di canna e il rosmarino. Lasciate sobbollire finché il liquido non si addensa, per circa 10 minuti. Mettete da parte a raffreddare.
- Condite generosamente i polli con sale e pepe. Con un pennello, ricoprite completamente ogni pollo con la glassa. Coprite le punte delle ali con un foglio di alluminio per evitare che si brucino.
- Adagiate il pollo glassato nella teglia. Cuocete in forno per 20 minuti, quindi spennellatelo nuovamente con la glassa. Controllate dopo 15 minuti: se la glassa si sta bruciando, coprite la teglia con un foglio di alluminio senza sigillarla ermeticamente. Spennellate di nuovo il pollo dopo 45 minuti, quindi controllate la temperatura interna. Le cosce dovrebbero raggiungere i 74°C (165°F) e i petti i 76°C (175°F). Lasciate riposare il pollo per 10 minuti e servite.
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